Over Drank, zelf maken |

Eén glas wijn?

Meneers plantsoendruif draagt na drie jaar vrucht. Er zit een blosje op en suiker in. Maar wat nu?

De plantsoendruif draagt vrucht. Drie zomers nadat meneer hem in het openbaar groen voor zijn deur plantte verschenen de eerste groene bolletjes.  Opeens waren ze daar, meer uitstulpjes dan druiven. Een soort kappertjes.

Bloesem kan hij zich eigenlijk niet herinneren. Zelfs in zijn zomerse afwezigheid en met matige bewatering groeiden de stulpjes uit tot druiven. Op het oosten, in de schaduw van een plataan, in de barre grond van Amsterdam-Noord. Meneer raakt ontroerd als hij dit schrijft. Hij heeft een zwak voor dappere planten.

Meneer heeft geen idee meer wat voor soort druif het is. Wel dat hij hem met reden aan de gemeenschap doneerde. Het is een tafeldruif. Die hoeft hij niet. Hij wil wijn. Een witte druif was het in iedere geval, leek het tot ver in de zomer. En een zure. Tot enkele weken geleden de vruchten plots paars kleurden en zacht en zoet ontwikkelden. Maar hoe zoet? En zou meneer van die vier trossen dan toch niet één glas plantsoenwijn kunnen maken? Gelukkig heeft hij een refractometer, dé tool om elke douaneambtenaar te verleiden je handbagage te openen. Met een drup op de knop meet hij via de lichtbreking het suikergehalte van een vloeistof en het daarmee het alcoholpotentieel. Kijkt u mee? 

Een kleine 8% alcoholpotentieel, wat neerkomt op zo’n 155 gram suiker per liter druivensap. Best knap voor een eenvoudige plantsoengroeier.

Maar wat zal ik ermee doen?


0 reacties op “Eén glas wijn?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Fermenteren met het Klokhuis en Meneer Wateetons

Het klokhuis. Wie is er niet groot mee geworden? Al 35 jaar leert het TV programma kinderen van 7-12 hoe de wereld in elkaar steekt, in de breedste zin des woords. Onlangs viel Meneer de allergrootste eer uit zijn carrière ten deel: de kinderen van nu en de toekomst iets wijzer maken over…. fermenteren.


Hongaarse lángos recept

Recept Hongaarse lángos – de communistische pizza

Een van de eerste Hongaarse klassiekers die we probeerden was lángos. De volvette communistische getto-pizza. Hier een recept.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

01 dec
Live online workshop droge workshop worst maken 20:30 tot 22:00 uur

02 dec
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend