Over Rot |

Nieuw aanbod op starterculturen.nl én gratis naar ROTZOOI festival 20191

Meneers fermentatie, worst en charcuterie webwinkel Starterculturen.nl blijft zich uitbreiden. Nieuw in het assortiment, enkele Aziatische starters. En, als je voor meer dan €50 besteed bij Starterculturen.nl krijg je een gratis toegangsticket tot het ROTZOOI fermentatiefestival 2019 op 25 mei.

Tape (tapai, tapay, lao-chao of khao-mak) starter

Tapai starter

Tapai (ook vaak als tapay of tape geschreven, en in China en Thailand respectievelijk bekend als lao-chao en khao-mak) is een traditionele gefermenteerde alcoholische bereiding van rijst of ander zetmeelrijk voedsel die vindt in een groot deel van Zuidoost-Azië en delen van Oost-Azië. De naam slaat zowel op de alcoholische rijstpasta als de alcoholische drank die daarvan is afgeleid. 

Alcohol die je kunt drinken óf eten dus!

Koop hier op starterculturen.nl

Rijstwijn starter

Rijstwijn starter

Rijstwijn is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde, gestoomde kleefrijst (ook wel ketan-rijst of sticky rice), water en gist. Rijstwijn wordt in heel Azië gemaakt. De beroemdste rijstwijnen zijn afkomstig van Shaoxing, in Zhejiang, een provincie van China.

In tegenstelling tot ‘gewone’ wijn, die wordt gemaakt door gisting van van nature zoete druiven of soms ander fruit, wordt rijstwijn gemaakt uit rijst.

Koop hier op starterculturen.nl

Koji voor de grootverbruiker

Koji

Koji is de schimmel die álles kan: miso, sojasaus, shoyu, shio koji, amazake, zwarte bonensaus, sake, doungjun, allemaal danken ze hun smaak aan de schimmel Aspergillus oryzae. Deze alleskunner kan ook gebruikt worden om bijvoorbeeld gave experimenten met het fermenteren van vlees of zelfs zuivel uit te voeren. Deze verpakking van 60 gram pure koji sporen is genoeg voor meer dan 300 kg rijst/granen/sojabonen.

Koop hier op starterculturen.nl

Chinese gistballen

Chinese gistballen

Chinese gistballen, Chinese wijngist of Chinese/Shanghai yeast balls heten in het Chinees Qū of  jiǔqū. Ze worden gebruikt om er traditionele Chinese alcoholische dranken mee te maken. Het oorspronkelijke Chinese karakter betekent ook zoiets als ‘drank-starter’.

Koop hier op starterculturen.nl

Gratis ticket voor het ROTZOOI Fermentatiefestival op 25 mei.


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Rotzooi festival op 2 en 3 juli (met oa sandor Katz)

Op 2 en 3 juli is de vijfde editie van het ROTZOOI fermentatiefestival, op het Smaakpark in Ede. Met lezingen, workshops, en een markt (en Sandor Katz).


Pekelzout

11 no waste tips voor je fermentatievocht

Gooi je fermentatievocht, of pekel, van je groentefermentatie niet weg. Je kunt er ontzettend veel mee. 11 no waste tips, van ceviche tot pekelzout (+ recept).

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
06 jul
Live online workshop gefermenteerde frisdranken maken: kvass, tepache en gemberbier 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

12 sep
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend