Meneer eet uit: Carstens
Meneer, die meestal óf thuis achter zijn laptop boeken schrijft, óf thuis zieke worstjes verzint, óf verweesde puppies verzorgt mocht er van zichzelf weer eens even uit. Maar niet te ver natuurlijk. Op 10 minuten fietsen van zijn huis, of 5 minuten lopen vanaf het Centraal Station Amsterdam voor de rest van jullie, ligt Carstens. Dat is te doen. Een paar stappen richting het niet te missen Victoria-hotel, elkaar even aftroeven met je kennis over het ingebouwde huisje, de hoek om en hop: Carstens.
Lekker licht
Waar je normaal verwacht met dergelijk instructies bij een Dutch cheese store, Italiaanse kledingoutlet of van wietdampen vergeven Nutellawinkel te belanden, is Carstens een pareltje van rust, licht en elegantie.
De kaart is ‘Nederlands met een twist’ schrijven ze zelf. Je vindt er gerechten met producten die veelal van Nederlandse bodem zijn. Op deze manier laat Carstens zien wat de Nederlandse bodem, velden, weilanden en wateren te bieden hebben; van de Veluwe tot de Noordzee. Carstens Amsterdam is een samenwerking tussen voormalig Librije *** chef Maik Kuijpers en Park Plaza Victoria Amsterdam.
Meneer at er van de lentekaart, en dat zag er ongeveer zo uit:
GEROOKTE MAKREEL – Met ingelegde komkommer en zuurdesem BEEKFOREL – Licht zuur met venkel, dille en amandel VOORJAARSSALADE – Zwaluw gekletter, kerrie en sap van peultjes FRIET – Van Frietboutique Amsterdam AARDAPPELZALF – Met rugspek en citroen JONGE BOSPEEN – Met passievrucht en hazelnoot SPINAZIE – Met knoflook en lekker brood
Veel – maar niet uitsluitend – Nederlandse ingrediënten dus, en lekker licht, hoewel een zesgangenmenu met vier bijgerechten nauwelijks meer als zodanig aangemerkt kan worden. Maar dat heb je zelf in de hand. Meneer dus niet. Hoewel de ‘concept chef’ bij de Librije vandaan komt, was wat ter tafel kwam niet nodeloos ingewikkeld. Brasserie eten, met goed brood en fijne patat en lekkere kaas, maar wel fraai opgemaakt en hoogstens net íets te veel drupjes.
Heel gaaf vond meneer ook dat er uitsluitend Nederlandse wijnen werden geschonken. Ze hebben er vijf op de kaart staan die stuk voor stuk uitstekend waren. De rest van de wijnkaart bestaat uit wijnen van Nederlanders in den verre. Geinig.
Een fijne plek dus, voor als je voorafgaande, na afloop of tijdens ‘een dagje Amsterdam’ even bij wilt komen of naar huis wilt terugkeren in de wetenschap dat er ook in het lelijkste deel van centrum nog elegantie en smaak te vinden is.
HASSELAERSSTEEG 1
1012 MB AMSTERDAM
OPENINGSTIJDEN
LUNCH
MAANDAG – VRIJDAG: 12:00 – 15:00
ZATERDAG – ZONDAG: 12:30 – 15:00
DINER
MAANDAG – ZONDAG: 18:00 – 22:00
ENTREE
Ingang aan de Hasselaerssteeg
0 reacties op “Meneer eet uit: Carstens”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Culinaire tips voor een bezoek aan Texel
Foodwriter Meneer Wateetons kreeg voor een bezoek aan Texel tientallen culinaire tips. In deze post zet hij ze allemaal op een rij.
Onsvanlife Hongarije vanlife vlog 2
In dit tweede Hongarije onsvanlife vlog bezoeken Arianne en Meneer twee van de vier wijngebieden van Hongarije, maakt Arianne kennis met rauwe ganzenlever, en Meneer met darmkrampen.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
100% Nutellavrij, dat is een goede aanbeveling voor alles binnen de ring
100% Nutellavrij, dat is een goede aanbeveling voor alles binnen de ring
Daar moet ik ook naartoe!
Daar moet ik ook naartoe!