Dagelijkse Elzasser charcuterie en worst

Meneer is een weekje in de Elzas. Vijf uurtjes rijden slechts en op elke hoek van de straat een boulangerie en boucherie. Bij die laatste koopt meneer elke dag de mooiste charcuterie. Ze zijn hier – het is toch een soort Duitsland – verzot op gevulde geëmulgeerd worstsoorten, die soms niet eens als worst worden gepresenteerd maar zoals hier als gevulde varkensbuik: ‘poitrine de porc farcie’.

0 reacties op “Dagelijkse Elzasser charcuterie en worst”

Audrey Zonneveld schreef:

30 april 2019 om 20:02

Er zit een geweldige wijnboer in Riquewihr, die alleen al vanwege de naam de moeite waard is: Mittnacht… https://t.co/Oezfp4FGuE

Beantwoorden
jenneke welmers schreef:

30 april 2019 om 22:58

Ja bizar he? Wat een gevoel voor kwaliteit he? Ambachten worden daar echt gewaardeerd

Beantwoorden
jenneke welmers schreef:

30 april 2019 om 22:58

Ja bizar he? Wat een gevoel voor kwaliteit he? Ambachten worden daar echt gewaardeerd

Beantwoorden
Remi Klaui schreef:

1 mei 2019 om 06:37

Meneer Remi zit vast tussen Schiedam en Scheveningen.
Maar wel lekker smikkelen, brood, worst, kaas, tahu en ga zo maar door.

Beantwoorden
Remi Klaui schreef:

1 mei 2019 om 06:37

Meneer Remi zit vast tussen Schiedam en Scheveningen.
Maar wel lekker smikkelen, brood, worst, kaas, tahu en ga zo maar door.

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Alternatieve Zouten in groente Fermentatie: Minder Natrium, Meer Gezondheid, evenveel veiligheid

Kun je alternatieve zouten zoals kaliumzout gebruiken voor het fermenteren van groente? Hoe zit het met de veiligheid en smaak? Lees het hier.

Nieuwe regels nitrietgebruik per oktober 2025: wat verandert er. Meneer legt het uit.

Vanaf oktober 2025 worden de regels voor het gebruik van nitriet in vleeswaren aangescherpt. Wat zijn de gevolgen voor de hobby worst- en charcuteriemaker? Meneer legt het uit.