experimenteerdrift, Over Rot, recept, zelf maken |
Thai Tepache van het ROTZOOI festival
Tijdens het oh zo leuke ROTZOOI fermentatiefestival kreeg elke bezoeker bij binnenkomst een weckpotje om een gefermenteerde limonade van Christian Weij of Meneer Wateetons te tappen bij de bar.
Uw meneer kreeg die dag, en nadien, veel vragen wat het Goddelijke Goedje in dat Glas toCH was. Dus bij deze alsnog het recept. Het globale recept, want meneer deed maar wat. Zoals gewoonlijk.
Meer leren over Tepache?
5 reacties op “Thai Tepache van het ROTZOOI festival”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Fermentatie to do list
Check deze handig kaart met bekende fermentaties, gecategoriseerd naar hoofdingrediënt. Welke heb je nog niet geproefd?
Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode
Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.
agenda
02 dec
Driedaagse cursus Beter Vlees Bereiden
Meerdere dagen
04 dec
Live online workshop limoncello maken
20:30 tot 22:00 uur | € 11.99
18 dec
Live online workshop “rillettes en smeerpaté maken”
20:30 tot 22:00 uur | € 11.99
31 jan
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen)
Meerdere dagen
01 feb
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen)
Meerdere dagen
03 feb
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen)
Meerdere dagen
04 feb
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen)
Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Thai-pache? Of tevergezocht?
Potverdikkeme, natuurlijk of course
Als ik iets fermenteer met limoenblad er bij wordt het smerig. Een sterke smaak die niet lijkt op limoenblad maar eerder een kruising tussen plastic en goedkope kauwgomballen. Wat doe ik verkeerd?
Dennis Mein
Lekker recept! Heb wel bij tweede fermentatie wat extra suiker toegevoegd. Na vijf dagen initieel bij warme kamertemperatuur was ie vrij wrang vond ik.