Thai Tepache van het ROTZOOI festival

Tijdens het oh zo leuke ROTZOOI fermentatiefestival kreeg elke bezoeker bij binnenkomst een weckpotje om een gefermenteerde limonade van Christian Weij of Meneer Wateetons te tappen bij de bar.

Uw meneer kreeg die dag, en nadien, veel vragen wat het Goddelijke Goedje in dat Glas toCH was. Dus bij deze alsnog het recept. Het globale recept, want meneer deed maar wat. Zoals gewoonlijk.

Meer leren over Tepache?

5 reacties op “Thai Tepache van het ROTZOOI festival”

Jasper Swierstra schreef:

12 juni 2019 om 12:45

Thai-pache? Of tevergezocht?

Beantwoorden
Meneer Wateetons schreef:

12 juni 2019 om 12:52

Potverdikkeme, natuurlijk of course

Beantwoorden
Matthijs van der Linden schreef:

12 juni 2019 om 22:58

Als ik iets fermenteer met limoenblad er bij wordt het smerig. Een sterke smaak die niet lijkt op limoenblad maar eerder een kruising tussen plastic en goedkope kauwgomballen. Wat doe ik verkeerd?

Beantwoorden
Emile Fransen schreef:

13 juni 2019 om 11:45

Dennis Mein

Beantwoorden
Maarten schreef:

21 juni 2019 om 12:39

Lekker recept! Heb wel bij tweede fermentatie wat extra suiker toegevoegd. Na vijf dagen initieel bij warme kamertemperatuur was ie vrij wrang vond ik.

Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.

Rotzooi festival op 2 en 3 juli (met oa sandor Katz)

Op 2 en 3 juli is de vijfde editie van het ROTZOOI fermentatiefestival, op het Smaakpark in Ede. Met lezingen, workshops, en een markt (en Sandor Katz).