experimenteerdrift, handboek voor de vinex-jager |

Wat maak je van twee liter moedermelk (1): slagroom?

Of meneer misschien interesse had in 2 liter overproductie. Uit de vriezer. Wat kennen jullie me toch goed. Natuurlijk!

Nu hebben moedermelk en meneer nog wat met elkaar te stellen. Het is, om te beginnen, hopeloos slecht gestandaardiseerd spul. Zelfs binnen één voeding kan de samenstelling flink verschillen. Voormelk, achtermelk, breek me de bek niet open. Geen wonder dat er nauwelijks commerciële markt voor is. Verder bevat het heel weinig eiwit. Meneer heeft in zijn jonge jaren nog wel eens moedermelkkaas gemaakt, maar daar moest melkpoeder bij om het een beetje te laten stremmen. Geen onaardig kaasje overigens. Suiker bevat het dan weer enorm veel. Raar spul, meneer is blij dat hij inmiddels sinds een paar jaar vast voedsel eet.

Slagroom?

Nu heeft hij dus weer een paar liter tot zijn beschikking. Tijd voor nieuwe experimenten. Wat hem opviel was dat de melk ongehomogeniseerd uit de vriezer kwam (ook dat nog). Aan het oppervlak bevond zich een dikke laag witte room. Dat biedt mogelijkheden. Meneer schepte het er zo goed en zo kwaad vanaf, voegde wat poedersuiker toe en zette de garde op zijn staafmixer. Drie minuten later was het lekker schuimig, maar slagroom was het niet.

De score

Moedermelk test 1: slagroom. Mislukt.

Hebben jullie suggesties voor volgende tests?


13 reacties op “Wat maak je van twee liter moedermelk (1): slagroom?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.


Koji beschimmeld vlees

Verrot vlees eten? High meat. Toch maar niet.

Meneer is niet vies van een experimentje. Maar deze nieuwe high meat ‘trend’, het eten van verrot vlees, gaat zelfs hem een beetje te ver.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
02 feb
Live online workshop Tempeh maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

14 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

16 feb
Live online workshop ‘kroketten en bitterballen maken’ – meekookeditie 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

23 feb
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop roodflora kaas maken 20:30 tot 22:30 uur | € 14.99

09 mrt
Live online workshop miso maken 20:30 tot 22:00 uur

16 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop as gerijpte geitenkaas maken 20:30 tot 22:30 uur | € 14.99

18 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend