Over charcuterie |

Gerijpt nieuws: Over Charcuterie in de top 50 van dit jaar volgens NRC.

Op de een of andere manier is het meneer Wateetons ontgaan dat zijn Over Charcuterie een plekje in de NRC lijst van 50 beste kookboeken van het afgelopen jaar heeft verworven. Oud nieuws dus, van 8 november. Of laten we het ‘gerijpt’ noemen, om in charcuterietermen te blijven. Een derde ingedroogd nieuws, dus nu perfect om te lezen:

Grondig, in begrijpelijke taal, stap voor stap, duidelijk en vooral met humor – Meneer Wateetons doorgrondt het onderwerp charcuterie precies zoals we dat van hem gewend zijn. Voorbereiding, theorie, technieken, het varken, zout, worsten en patés – alles krijgt de aandacht die het verdient. Dit soort dingen gaat natuurlijk nooit in een keer goed. Gelukkig staat achterin een hoofdstuk Troubleshooting, met duidelijke foutenanalyses. Opeens klinkt je eigen charcuterie maken in kruipruimte of washok zo gek niet meer. Zo veel heb je ook weer niet nodig, blijkbaar kom je met AliExpress al een heel eind. (JB)

De hele lijst lees je hier.

Je kunt nog snel een, gegarandeerd vers, exemplaar van Over Charcuterie bestellen bij meneer Wateetons. Zet hij er iets leuks in voor de ontvanger. Voor kerst in huis. Kerst 2019 zelfs, hij zal nu sneller reageren.


4 reacties op “Gerijpt nieuws: Over Charcuterie in de top 50 van dit jaar volgens NRC.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

varkensaspic

Varkensaspic recept

Een mooie varkensaspic, zeker als deze op natuurlijke wijze gemaakt is, is een kunststukje en een smaakexplosie. Check het filmpje en recept.


nduja van de xenos

Haast je: ‘nduja is nu te koop bij de Xenos

‘Nduja. We hebben er hier ter plaatse vaker over verhaald. Het is de gedroogde smeerworst uit de krochten van de hel. Een foodhype zelfs. Hij komt uit Calabrië, Italië en is hier en daar te koop bij gespecialiseerde (online) delicatessewinkels. En sinds kort dus ook bij…. de Xenos.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
04 mrt
Curaçao – Fermentation for chefs and food professionals (2-days) – SOLD OUT Meerdere dagen | € 524.95

06 mrt
Curaçao – workshop vegetable fermentation and fermented hotsauces – SOLD OUT 18:00 tot 22:00 uur | € 155

08 mrt
Curaçao – sausage making workshop – SOLD OUT 18:00 tot 22:00 uur | € 155

09 mrt
Curaçao – Head to tails workshop 15:00 tot 22:00 uur | € 207

16 mrt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur

18 mrt
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

19 mrt
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp