Ingepakt |

INGEPAKT en ingeleverd

Ingepakt en ingeleverd, de vijf hoofdstukken van Over Inpakken, het nieuwe boek van Meneer Wateetons dat hij schreef samen met bioloog, slowfood-prominent en co-auteur van onder andere Kookboek van het Jaar winnaar ‘Liever Lokaal’ en ‘Nel – Van Kop tot Kont chef‘ Rene Zanderink.

In Over Inpakken leren de auteurs je modern koken met klassieke en soms ronduit primitieve technieken. Ingepakt! laat je zien hoe je aroma’s en smaken kunt creëren en behouden door je eten in te pakken in klei, zout, (In Korst), bladeren, groente (In Groen), hout (In Hout) en zelfs dierlijke materialen (In Dieren) en moeder aarde (In de Grond) zelf.

Naast talloze recepten zoals parelhoen in blauwaderkool, snapper in geflambeerde zoutkorst, fazant in Drentse leem, een Amerikaanse clam bake en de de legendarische Turducken (een kip, in een eend, in een kalkoen) bevat Over Inpakken ook talloze how-to’s voor het maken van een grondoven en het in elkaar timmeren van een hooikist. Het boek bevat zowel smakelijke recepten en technieken die voor elke thuiskok met een oven te maken zijn als avontuurlijke weekendprojecten. De toon van het boek is luchtig, maar doorspekt met vaktechnische en culinaire kennis die van elke lezer een betere kok maakt.

Over Inpakken verschijnt in juni 2020 bij Fontaine uitgevers.


8 reacties op “INGEPAKT en ingeleverd

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Over Inpakken genomineerd voor het Gouden Kookboek 2020

Over Inpakken van Meneer Wateetons en René Zanderink staat op de longlist van het Gouden Kookboek 2020! Het is nog een paar stappen verwijderd van de prijs zelf, maar een plaatsje in de top 10 van beste kookboeken van het afgelopen jaar is al een hele eer.


Tokovondst van de week: nem chua

Meneer woont vlak bij de Amazing Oriental, de beste toko-keten van het land. Wekelijks beschrijft hij hier zijn nieuwe tokovondst. Vandaag: een zak met cadeautjes.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

10 nov
Live online workshop limoncello maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

24 nov
Live online workshop groente charcuterie maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend