van alles, Wateetons wetenschap |

Hoe werkt een snelkookpan?

Hoe werkt een snelkookpan ook alweer? Oogjes dicht en het eerst aan de verveelde kleuter, puber of partner naast je op de bank uitleggen voor je denkt ‘dat weet ik wel’.

Druk verhogen = kookpunt verhogen = sneller klaar. Dat is de korte omschrijving. Serious eats doet het wat uitgebreider. Zoals altijd levert dat een zeer leesbaar, diepgaand stuk op. Meneer Wateetons – die als baby al zijn eigen wortelpapje snelkookte- leerde er zelfs nog iets van: een quick release van de druk zorgt voor heftig koken. Dat is meestal ongewenst, maar juist handig als je bijvoorbeeld een gladde erwtensoep maakt in de bergen en geen staafmixer bij je hebt. Dat kan zomaar ergens in de komende 23 jaar van pas komen.

Meneers eigen snelkookfavorieten zijn stoofschotels en confit, naast de babyhapjes natuurlijk. Tijdens de driedaagse cursus groenten bereiden voor professionals leggen Robert Verweij en meneer Wateetons je ook graag uit waarom je bouillons lekkerder worden in de snelkookpan. Tip: natte maillard. Bestaat. Hou deze site in de gaten want Teest en Wateetons gaan een deel van die cursus online geven.

En je weet tog: een snelkookpan heb je tegenwoordig ook elektrisch en pro-gram-meer-ba-ar. En hij zegt piep als hij klaar is.

Wat zijn jullie favoriete snelkookpanbereidingen?


3 reacties op “Hoe werkt een snelkookpan?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Hongarije roadtrip vanlife

Dingen die ons opvielen in Hongarije

Drie weken reisden wij met een busje door Hongarije. Dit viel ons op. Van ambulance geluid tot walnoten, tot het toetjesassortiment en de super mcfreeze.


csalamádé csípõs Hongaarse ingelegde groente

Csalamádé csípõs – Hongaarse ingelegde groente

Hongaarse csalamádé csípõs, geraspte en gemengde ingelegde groente. Een soort zoet-zure zuurkool van verschillende groenten. Lekker pittig en ontzettend makkelijk en snel te maken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

01 dec
Live online workshop droge workshop worst maken 20:30 tot 22:00 uur

02 dec
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend