Gaaf artikel over Wateetons Wilde Weekend in vleesmagazine

Wil je weten hoe het er nou echt aan toegaat tijdens Wateetons Wilde Weekend? Zonder de promopraat van Meneer Wateetons, die – laten we eerlijk wezen- een beetje bevooroordeeld is? ⁠⁠

Afgelopen september weekend ging een journalist van Vleesmagazine mee, het vakblad voor slagers en andere professionals die in de vleesindustrie werken. Hij schreef er een geweldig artikel over dat de sfeer van het weekend perfect neerzet.

De deelnemers hebben zelf ook ideeën. Limburger Ruud Fricker gaat aan de slag met een paar sudderlappen om zijn lokale specialiteit zuurvlees te maken. “En misschien kunnen we een deel onder de grond garen,” stelt Utrechtenaar Timon Kromwijk voor.

Over het garen in de grondoven heeft hij gelezen in het boek Over inpakken van Meneer Wateetons. Goed idee, vindt de auteur en niet veel later staat een groepje mannen een kuil te graven in de tuin van het hotel. Ze verpakken een hertenschouder en een paar takken wilde gagel, een kruid dat ze in het naastgelegen bos hebben geplukt, in aluminiumfolie en bedekken het vlees met stenen, hete kolen en ten slotte met aarde.

Als we de schouder de volgende dag opgraven zijn de stenen nog heet en is het vlees zo mals dat het van het bot valt. Het idee om er broodjes mee te beleggen laten we varen. Als hongerige gieren staan we rondom de perfect gegaarde en heerlijk rokerige schouder, waarvan we om de beurt vlees afplukken.

“We hadden dat hele hert moeten begraven,” roept iemand enthousiast. ⁠

Lees de rest van het artikel op vleesmagazine.nl

meer informatie over Wateetons Wilde Weekend

De volgende vijf(!) edities t/m maart 2022 zitten ramvol, maar in het najaar van 2022 gaan we weer volop. In de agenda vind je alle data. Niet te lang wachten want het gaat nu al hard.⁠