Verplicht foodfilmpje: Johan van Uden maakt een Saucission Lyonnaise

Diep verborgen op de website van topslagerij Chateaubriand in Heemstede staat een filmpje van het maken van een Saucission Lyonnaise.

Zeventien minuten lang en barstensvol nuttige worstmakersinformatie van branche erkende meesterslager Johan van Uden. Dat verdient meer views! Bij deze, meneer Wateetons zegt: kijken die hap en snel. Abonneer je ook vooral op het kanaal van Chateaubriand, waar je meer van dit soort fantastische achterdeslagerijschermen en vaktechnische filmpjes vindt.

De Saucission Lyonnaise is trouwens nú te koop in de winkel en webwinkel.

Zelf maken? Het zakeind dat je ervoor nodig hebt verkoopt meneer Wateetons uiteraard op zijn fermentatie- en charcuteriewebwinkel starterculturen.nl

2 reacties op “Verplicht foodfilmpje: Johan van Uden maakt een Saucission Lyonnaise”

Barbara Deloof schreef:

13 februari 2020 om 07:59

Paul Deloof

Beantwoorden
Thimo Den Hartog schreef:

13 februari 2020 om 16:33

Ze hebben een compleet gevuld youtube-kanaal met geweldigs: https://www.youtube.com/channel/UCRZqYK0S20Hh5_x728Rar5w/videos.
Nauwelijks views. Een schande. Foodtube zou ze moeten plaatsen.

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Gefermenteerde rode kool in een vacuümzak met het etiket rode kool

Rode kool fermenteren: zuurkool die niemand anders op tafel zet

Rode kool fermenteren is makkelijker dan je denkt: kool, 2% zout en een vacuümzak. En je ziet de zuurgraad met het blote oog, want de kool kleurt van paars naar knalroze.

Meneer Wateetons knijpt zelfgemaakte kimchi uit boven een weckpot

Kimchi maken (ook als je geen Koreaanse oma bent)

Zelf kimchi maken met 2% zout: de traditionele manier en de meten-is-wetenmethode, de ingrediënten, de drie gevaren en hoe lang kimchi moet fermenteren.