Wat cidert daar

Het was een mooi weekend, inmiddels al weer een midweek geleden. Meneer zag twee films op het Food Film Festival en genoot in het zonnetje van brood, worst en leuke mensen. En er was cider. Veel cider. Na anderhalve erg fijne fles van cidercider.nl op het festival toog, of zwalkte, meneer op zaterdagmiddag naar Pomme d’Or om zich andermaal aan cider te laven. Aan ruim twintig ciders om precies te zijn. Geen hele flessen, schrikt u niet. En zelfs geen hele glazen. Meneer spuugde alles professioneel uit in de daarvoor bestemde spittoon (en ook wat in de plantenbak, sorry Martijn).

Het was leuk. En leerzaam. Meneer maakt zelf wel eens cider, en dan is het interessant te horen hoe de pros dat doen (wilde vergisting! in een schuurtje!). Ook is het interessant, en tot deemoed stemmend, de verschillende ciders van de pros te proeven. Meneer ontdekte dat ook cider diepte en gelaagdheid kan hebben, en een lange of korte afdronk, en een zachte of keiharde mousse. Maar soms ook ronduit smerig is. Zoals eigenlijk alle geproefde Nederlandse ciders, waarover meneer in zijn bevlekte proefaantekeningen respectievelijk ‘heel kut’, ‘best kut’ en ‘matig’ terugvindt. Sterker nog, de cider van de Aldi van één euro (‘aus Frankreich’) versloeg alle Nederlandse ciders mit zwei Fingers in der Nase.  En misschien ook nog wel een paar van de geproefde Franse ciders. Niet dat de Aldi cider zo geweldig was, en de meeste Franse ciders waren dat wel, maar er was eigenlijk geen een cider van een euro of zeven die daadwerkelijk zeven keer lekkerder was dan de euroknaller. Al zou ik niet goed weten hoe je ‘zeven keer lekkerder’ precies bepaalt. Ik zeg ook maar wat.

De grootste verrassing zat hem niet in de cider, maar in de appelsap. Sap. Van appels. Zo ordinair, maar zo verschrikkelijk lekker. Meneer wist niet wat hij proefde. De allerlekkerste appelsappen die hij in zijn leven dronk. Met als absolute topper de Jus de Pomme pétillant van Domain Dupont (onthou die naam). Met bubbeltjes dus. Kon zich meten met de beste cider, maar dan zonder alcohol. Meneer weet met welke fles hij de komende tijd op een feestje verschijnt.

Enfin, de toppers van meneer:

• Cenier – Cidre Brut 2008 (2009 is voor de liefhebbers)
• Domain Dupont – Cidre Réserve
• Zangs – Cidre Sec
• Pacory – Poíre AOC Domfront

De sappen

• Domain Dupont – Jus de Pomme pétillant
• Giard – Jus de Pomme
• Frémont – Jus de Pomme

Ook cider proeven? Aankomende zaterdag de 26e is er in Chef’s Table in Amsterdam-Noord een heus ciderfestijn, met drie Nederlandse ciderimporteurs.