Laden Evenementen
workshop-vleesbereiden

Driedaagse cursus Vlees Bereiden

28 november 2022 @ 09:30 - 12 december 2022 @ 16:00

Drie dagen lang ALLES leren over vlees bereiden. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap. Met serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk heel veel zelf koken.

Begin:
28 november 2022 @ 09:30
Einde:
12 december 2022 @ 16:00
Evenement Categorieën:
, , ,
Site:
https://www.teest.nl/product/kookcursus-vlees-wateetons-winter-2022/
Adres:
Culinair centrum Beverwijk
Wijkermeerweg 70
Beverwijk, 1948 NX Nederland
+ Google Maps
Telefoon:
0251 292 350
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
Bekijk de site van Organisator

Jij wilt meer leren over vlees bereiden?

Dat komt goed uit. Samen met Robert Verweij van Teest.nl geeft Meneer Wateetons een driegdaagse cursus Vlees Bereiden op 28 november, 5 en 12 december 2022.

Drie dagen lang leer je processen als garing, fermentatie, Maillard-reactie en thermodynamica begrijpen en beheersen, waardoor je je vlees beter, smakelijker en efficiënter gaat bereiden. Je gaat dus niet zomaar recepten maken maar we onderwijzen je in de techniek en wetenschap. Dit doen we door serieuze theorie, demonstraties, inzicht gevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk zelf uitproberen en koken.

Direct inschrijven bij Teest.nl

Samenvatting

  • 3 dagen van 09:30 tot 15:30.
  • Docenten zijn kok Robert Verweij en foodheld Meneer Wateetons.
  • Je huidige skills verbeteren en nieuwe skills leren.
  • Na de cursus kun je beter en origineler vlees bereiden dan nu.
  • De cursus is theoretisch én praktijkgericht: je gaat dus ook zelf aan de slag.
  • Cursuslocatie is te Beverwijk

Leer tientallen vleestechnieken, waaronder:

  • Snelle bereidingstechnieken: vlees grillen, bakken & braden
  • Low en slow bereidingstechnieken: vlees smoren, stoven en sudderen, wat is ook alweer het verschil?
  • Vlees koud en warm roken
  • Rauwe bereidingen van vlees (ja, ook varken!)
  • Vlees rijpen: dry aging en wet aging
  • Sous vide vlees bereiden
  • en nog veel meer…

Voor wie?

De cursus is bedoeld voor iedereen die met vlees werkt: koks, slagers, vleeshandel, catering en ondernemers. Omdat we onze kennis met iedereen willen delen zijn thuiskoks, barbecue-fanaten, vleesliefhebbers en foodies ook van harte welkom. Een vooropleiding is niet nodig. Doorgaans is 60% van de cursisten professional, 40% is hobbykok.

Meer informatie en inschrijven

Meer informatie over de cursus vlees bereiden op de uitgebreide cursuspagina

Direct inschrijven bij Teest.nl
Begin:
28 november 2022 @ 09:30
Einde:
12 december 2022 @ 16:00
Evenement Categorieën:
, , ,
Site:
https://www.teest.nl/product/kookcursus-vlees-wateetons-winter-2022/
Adres:
Culinair centrum Beverwijk
Wijkermeerweg 70
Beverwijk, 1948 NX Nederland
+ Google Maps
Telefoon:
0251 292 350
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
Bekijk de site van Organisator

Gerelateerde workshops
6 februari @ 09:30 - 20 februari @ 16:00
Drie dagen lang ALLES leren over fermenteren. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap.
Inschrijven & Informatie
online workshop
15 februari @ 20:30 - 22:00
Leer tijdens deze live online workshop ècht lekkere leverworst maken van culinair schrijver en worstoloog Meneer Wateetons, auteur van o.a. de Worstbijbel.
Inschrijven & Informatie
online workshop
12 april @ 20:30 - 22:00
Leer je eigen knakworst maken in deze live online workshop, van culinair schrijver Meneer Wateetons, auteur van o.a. de Worstbijbel. Mèt echte knak!
Inschrijven & Informatie
8 mei @ 09:30 - 22 mei @ 16:00
Drie dagen lang ALLES leren over fermenteren. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap.
Inschrijven & Informatie