Zweden is geel! Je kunt nog mee met Wateetons Wilde Weekend van 2-5 oktober!
Mocht je wegens Corona nog twijfelen over je deelname aan Wateetons Wilde Weekend: per 1 september is het reisadvies naar alle delen van Zweden teruggebracht naar geel. Geen reisrestricties, geen verhoogd risico, geen oranje, geen quarantaine meer! Hier de 10 redenen dat je van 2-5 oktober gewoon mee kunt.
Nrc Next kookt deze hele week uit Over Inpakken
“Maar wie begrijpt wat het effect is van hitte, vuur, rook of een bepaalde inpakmethode op een ingrediënt, snapt ook het kookproces en dat is de essentie van goed koken.” NrcNext kookt deze week uit Over Inpakken.
Komt u maar weer, met die Starterculturen bestellingen
Eigenlijk zou het in twee weken gepiept zijn. Met één nachtje gammele dekking wegens een verhuizing van het domein. Het werden zes weken knutselen en een week lang foutmeldingen op starterculturen.nl. Maar we zijn er weer. Spot de fouten en verdien 1% korting per fout!
Kornetbief recept
Een blikje, met zo’n fascinerende sleutel eraan waarmee je het glanzend deksel kon open rollen. Erin, onder een laagje -ieeww- gestold wit vet: ‘kornètbief’. Met een klemtoon op de tweede lettergreep. In deze post een recept van deze klassieker, van de hand van Ter Weele.
The sifter: 1000 jaar kookboeken online.
Meneer heeft een voorliefde voor oude kookboeken. Niet dat hij er erg veel mee doet. Het is meer “gaaf” mompelen, ergens opslaan en vervolgens een van zijn vier sous vide apparaten aanzwengelen. Er is nu een nieuw initiatief, met maar liefst 5000 boeken. Maar is het “gaaf”-waardig?
De pers tot nu toe over ‘Over Inpakken’
“”Het kookboek combineert durf en gekheid met vakkennis, het beproefde recept van de Wateetons-boeken.” Over Inpakken is nu een aantal weken uit. Check hier alle recensies. Heb jij hem al? En wat vind je ervan?
Meneer maakt meuk: jello en kaas
Diep in Meneer Wateetons – acht kookboeken, kok, gepromoveerd, culinair docent – schuilt een Vieze Man. Een vieze Meneer zo je wilt. Hij houdt van het hoge én het lage. Mooie paté en charcuterie? Heerlijk. Kaassoufflé? Fantastisch.
Goede tijden, rottijden
“Goede tijden, slechte tijden. Het is een regelrechte soap bij mij op de vensterbank deze zomer.” Joel Broeckaert vertelt in Vrij Nederland op humoristische wijze over zijn eerste stappen in de wereld van fermenteren. De paniek, de wanhoop, de extase.
Maar, wat is het?
Gisteren per ongeluk al even gepost, maar vandaag dan voor het echie. Waar kijken we naar lieve mensen?
Je kunt nog veel meer met worst dan je dacht
Toegegeven, het is geen symfonie en de maker moet nog uitvinden hoe hij worsten kan gebruiken om filmpjes te monteren, maar dit is wel erg cool.