Zelfgemaakt Italiaanse roerbakgroente aspic. I regret nothing.
Eerste workshop charcuterie maken
Afgelopen woensdag mocht meneer voor de eerste keer een workshop charcuterie maken geven. De deelnemers leerden over bederf en conserveren, het verschil tussen zeezout, salvianda en nitrietpekelzout, over vacuumzouten en The Great Wall of Pig, over schimmeltjes en darmen en vooral, bovenal en natuurlijk of course dat je als mens niet zonder een vacumeerapparaat kunt.
Fuck the police
Ijs als ontbijt. Omdat ik volwassen ben.
Meneer proeft vega-snacks
Beckers. Snackfabrikant van het Zuiden bracht een vegetarische snacklijn uit. Meneer proefde ze en vond wat.
Poor Man’s MRI
Poor Man’s MRI: Radicchio
Meneer eet uit in Praag
Uw globetrotter was een paar dagen in Tsjechië. Gewoon, voor de leuk. Beetje wandelen, eindelijk eens tijd om Doom VFR uit te spelen en chips te eten. Terug reisde hij via Praag waar te veel geld betaalde voor een portie houtgerookte ham – wel zeer instagramwaardig overigens- en twee lokale hotspots bezocht.
Koken met Vuur fotoalbum
Vorige week een prachtige workshop Koken met Vuur mogen geven voor de Gemeente Waterland. Gelukkig namen ze hun eigen fototoestel mee.
Chips van de Week: Lays Strong
!– wp:image {“id”:18706} —
!– /wp:image —
!– wp:paragraph —
Meneer is een weekje in Tsjechië. Voor de leuk. Pec pod Snezkou om precies te zijn, aan de voet van de hoogste berg van het land, de Snezka. Waarbij ‘hoogste’ een kilometer of twee is dus hij heeft zijn klimspullen thuis gelaten. Of in de winkel, feitelijk.
!– /wp:paragraph —
!– wp:paragraph —
Het dorpje telt één supermarkt waar meneer bij aankomst direct dook op het g……
Wateetons Testkeuken: Barbecook Oscar M
Meneer Wateetons test in Wateetons Testkeuken de Barbecook Oscar M, een instap bullet smoker voor minder dan €150.
Over drop-pancetta en dingen die voorbij gaan
Toen meneer nog een meneertje was zat hij wekelijks in de harde houten banken van de kerk. Ergens tussen gezang 168 en een preek over de Heidelberger Catechismus blonk een lichtpuntje: een snoepje. Heel soms zelfs een Italiano.