Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

vlees


Meer vleeslezen – van vroegah

Het is een mooi ding, dat internet. Kan nog wel eens heel groot worden, met name dankzij de grote hoeveelheid blote worsten en ander gratis vleesvertier. Soms jong, soms oud. Meneer houdt het meest van die laatste en linkt er eerder (1936) al (1950) lustig naar. Hij staat gelukkig niet alleen in zijn parafilie. Paul Jongsma is zelfs samen met Theo van Rensch bezig met het aanleggen van een online belegen blootvleesbibliotheek. Daar trof m……

1

Vleesboek

We zijn er weer. Op Facebook. ‘Weer’, omdat meneer al eerder een Facebook pagina had. Maar volgens Mark was meneer ‘geen echt persoon’. Dat klopt ook wel een beetje, met zijn bionische kaaklijn. Er bestaat gelukkig ook zoiets als een pagina. Dus nu is meneer geen persoon meer, maar schrijver. Mét een bionische kaaklijn. En u kunt fan worden, of of vriend. Of vage facebookbekende. Enfin, het wordt gezellig.

We liken!

 

1

Zelf pekelvlees maken

Pekelvlees, Pastrami of Surinaams Zoutvlees. Het is allemaal ongeveer hetzelfde. Vlees+veel zout+kruiden. Ook corned beef, niet te verwarren met het blikje kattenvoer dat je moeder vroeger door de macaroni deed, wordt ook op die manier gemaakt. De ‘corn’ slaat op de korrels zout die gebruikt werden in de bereiding.

Dat wilde meneer ook wel eens maken. Gewoon, omdat het kan.

De ingrediënten (hé, een recept op Wateetons.com!)

  • 1 liter wa……

Varkensvlees rijpen, poging 1: FAIL

Goed rundvlees moet een poosje hangen alvorens het op te eten. Dat is algemeen bekend. Meneer kreeg van Wouter Klootwijk ooit de tip (in een boekje hoor, meneer kent de meester niet persoonlijk) een eenvoudige biefstuk bij de slager te laten vacuümeren en deze dan in de koelkast te laten rijpen. De smaak zou na twee weekjes ongeëvenaard zijn. Nooit geprobeerd eigenlijk, maar hij gelooft het meteen. ‘t Is toch Wouter Klootwijk.

Maar hoe ……

3

Rundvlees met pindakaas

Mevrouw Wateetons is op vakantie in Portugal en meneer en dochter Wateetons hebben het huis en de keuken voor zichzelf alleen. Dat hebben ze eigenlijk toch altijd al wel, aangezien mevrouw’s culinaire kunsten vooral het bevallig opentrekken van de maaltijdsalades van de AH betreffen. En dat kun je ook in de huiskamer.

Meneer besloot opnieuw draadjesvlees te maken. Hij had de smaak te pakken. Op draadjesvlees.nl vond hij een ‘rundvlees met ……

1

Draadjesvlees

 

Bijna vaderdag. Voor menig zoon of dochter betekent dat op zaterdag paniekerig speuren naar een cadeau voor iemand die alles al heeft. Of twee iemanden zelfs, als je geluk slash pech hebt. Zo ook voor de familie Wateetons. Maar, Mevrouw Wateetons had een goed idee. Vader Wateetons 1 lust namelijk niets, behalve draadjesvlees. Dat lust hij zelfs erg graag. Maar dat eet hij niet zo vaak, omdat Moeder Wateetons 1 er niet van houdt. Life’s a ……

5

En wat maken we dan van 25 kilo varkens vlees (362) – Ham!

  

Echt, binnenkort zal meneer voor eeuwig zijn smoel houden over dat ellendige Berkshire varken. Maar 25 kilo is gewoon zo verschrikkelijk veel vlees. En de bereidingsmogelijkheden zijn ook vrijwel onbeperkt, hoewel het bij meneer wel steeds een beetje op het zelfde neerkomt: drogen en rijpen. Ook nu weer. De charmant verpakte kuit die al maanden zijn berging verfraait smaakte namelijk naar meer. Welbeschouwd zit er misschien tweehonderd g……

0

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten