Digitaal doof maar met zijn neus in de Bing
Meneer ondervindt aan den lijve hoe het leven in China is. Hij kan niet meer facebooken, instagrammen of twitteren. Gelukkig is er darm en bing.
Meneer Wateetons nieuwste boek: OVER CHARCUTERIE – maak je eigen vleeswaren op slagersniveau
In Over Charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham of rookvlees.
Uw darmtoerist rapporteert
Uw razende rectumreporter is onderweg naar Shanghai om zich op op uitnodiging van de wereldwijde marktleider Van Hessen te darmverdiepen. Leren hoe de weg tussen de dood van het varken en de worstomhulsel die hij verkoopt, gebruikt en waar hij over schrijft precies verloopt.
No waste gefermenteerde hotpoeder
Meneer maakt zijn eigen hotpoeder. Gefermenteerd en gemaakt van louter groente en fruitafsnijdsels. Hartstikke no waste. Hartstikke hot.
No waste koji cupcakes en dolfijnen vissaus
No waste – mooi en belangrijk, schrijft meneer Wateetons met een koelkast vol over de datum voedsel. Mea culpa, yo. ‘t Is bepaald moeilijker in de praktijk dan in theorie. Deze Japanse onderzoekers creëren koji van restanten van tofubereiding en maken er cupcakes en dolfijnen vissaus van. Helden!
Meneer maakt cotechino, warme Italiaanse worst met zwoerd
Meneer maakt cotechino, warme Italiaanse worst met zwoerd. Met een fijn glibbertje.
Meneer eet uit: ontbijt bij het Waldorf Astoria
Meneer eet uit: klassieke muziek, grote spiegels en Starbucks op tafel. Meneer en dochter Wateetons ontbijten bij het Waldorf Astoria waar ‘s avonds ** wordt gekookt. Is het ontbijt ook sterwaardig?
Wildzwijnbout wordt wildzwijnham
Meneer had een wild zwijn achterbout van 4,5 kg in zijn koelkast. Dan is er maar één conclusie mogelijk: daar moet een pekelspuit in! Vier maanden later sneed meneer hem aan.
Vleesmolen restauratie
Viel hij toch een beetje tegen, die Marktplaatsmolen? Huidje wat roestiger dan de foto deed vermoeden? Botter dan de beschrijving? Wormgat dichtgeslipt? Marktplaats, het is net Tinder.
Check dan dit filmpje.
Harm maakt weer worst
Dat meneer blij wordt van de resultaten die deelnemers van zijn workshops of lezers zijner boeken hem sturen liet Harm zich geen twee keer zeggen. Hij maakte én droge worst én een koudrookoven en schreef daar een vermakelijke blogpost over.