Black oncom, no waste tempeh
Meneer zit momenteel in zijn tofu periode. Leuk en lekker, maar je houdt er nogal wat restanten van over. Wat kun je daarmee? Fermenteren natuurlijk.
Zoekresultaten voor "ham"
Wateetons testkeuken: zijn semi-nieuwe AEG stoomoven review deel drie-en-een-half
Meneer heeft dus een nieuwe stoomoven. Hoe lang mag je dat eigenlijk blijven zeggen? Een nieuwe auto, een nieuwe vriendin, een nieuwe oven? Misschien tot na de eerste reinigingsbeurt? Dit is het laatste deel van zijn review.
I did not choose braidlife, braidlife chose me
Na een lang weekend in Italië, vijf studiodagen, ruim 90 how-to-stappen, 60+ receptfoto’s, en eindeloos veel boterhammen met dikke vlokken en cappuccini was dit de laatste creatie die op de foto werd gezet voor Over Charcuterie.
Shadow 6000 Avocado Toast
Waar denkt u aan als u ‘Shadow 6000 Avocado Toast’ hoort? Een Honda motor met een zacht groene zitting? Een tragische superheld met als enige kracht onmenselijk snel avocado en geroosterde boterhammen te kunnen eten, misschien?
Hij leeft nog. Hij is nog steeds megalomaan.
Gisteren heeft uw meneer zijn ernstig verwaarloosde #megalomaneham uit een ranzig hoekje van zijn rijpingskast gebikt en ontdaan van een centimeter schimmel en oxidatie.
Teaserbeeld uit Over Charcuterie – 10 mei in de winkels
Vet, maar wegens niet-helemaal-passend-binnen-de-rest-van-het-boek afgekeurd beeld uit Over Charcuterie, dat op 10 mei 2019 in de winkel ligt.
How bacon is made
Eater.com heeft weer eens een vet filmpje. Dit én paté,
Meneer Wateetons nieuwste boek: OVER CHARCUTERIE – maak je eigen vleeswaren op slagersniveau
In Over Charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham of rookvlees.
Over Rot 2.0
In Over Rot kom je alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel. Meneer Wateetons neemt je mee in deze wondere wereld van voedselveranderende microben.
Meneer eet uit: ontbijt bij het Waldorf Astoria
Meneer eet uit: klassieke muziek, grote spiegels en Starbucks op tafel. Meneer en dochter Wateetons ontbijten bij het Waldorf Astoria waar ’s avonds ** wordt gekookt. Is het ontbijt ook sterwaardig?
Even stoer doen: jambon pressé
Ondanks de Franse naam doet deze ‘ham’ erg Auffschnitterig aan. Duitsers zijn – net als wij- dol op stukken grof vlees in een fijne farce. Om hen nog meer te plezieren hebben we ook de kruiderij wat opgeduitst. En er rundvlees aan toegevoegd zodat het de naam al helemaal niet meer waardig is. Maar téring, wat is ze mooi en lekker.
Leg vs plof vs boerderijkip – het eten
Om redenen waarover meneer u nog wel eens vertelt had hij plotseling drie kippen in huis. Ze zien er totaal anders uit. Maar hoe smaken ze?
