Tricolore miso
Meneer maakt drie miso’s op basis van doperwten, zwarte bonen en garnalen.
Zoekresultaten voor "sous vide"
Spelen met Stoom: temperatuur x luchtvochtigheid
Met een zijn nieuwe oven – niet eentje die hij bij zijn huis kreeg, cq op straat heeft gevonden cq bij de Lidl kocht- behoren eerdere overtuigingen als ‘ik ben niet zo van de oven’ plots tot Meneers verleden. Waar zijn vorige exemplaar alleen voor een diepvriespizza voor dochter Wateetons werd aangewend gebruik meneer zijn nieuwe oven inmiddels vrijwel elke dag.
Carnivoreske rafelrandjes
Tijdens dag 3 van de cursus Vleesbereiden die meneer gaf met Teest Culinaire opleidingen was het thema ‘Traag en Vaag’. p zo’n laatste dag durfden we ook wel wat dichter langs de rand van de culinaire abyss te surfen.
Wateetons Fluffy Testkeuken
Magimix power blender Naast zijn vacumeerapparaat, sous vide koker en
Eindelijk goede zwarte bonensaus
Goed boek hoor, Over Rot. Maar dat recept voor zwartebonensaus
Wateetons Testkeuken: Solis Vac Prestige 575 of 'hoeveel vacumeerapparaten heeft een mens nodig'?
“Ja maar, dit apparaat heb ik écht nodig.” Gelukkig hoeft
Adventures in koji – miso experiment uitkomst: holy crap
Recentelijk verdiepte meneer zich weer eens in miso, de mooiste
Adventures in koji: miso-experimentje
Meneer Wateetons had koji over, mugi (麦) koji om precies
Tip: dit weekend Butcher's Heaven (met watkortingtons!)
“Ik moet het eigenlijk een beetje rustiger aan gaan doen”
RAUW: eindelijk een culinair tijdschrift voor mannen*
Ooit, jaren geleden, babbelde meneer met de makers van Linda en
Wateetons Wetenschap – Cross-over fermentatie van worst – de pecha kucha van Meneer Wateetons tijdens ROTZOOI met Katz
Maanden werk culmineerden gisteren in een geweldige dag. ROTZOOI met
Wateetons Testkeuken: Lidl Silvercrest foliesealapparaat – kun je goed zuigen voor €25?
Het is één van meneers favoriete keukentools: zijn vacumeerapparaat.
