Indonesisch (2) : smoor van tomaat en aubergine
Zoals gezegd, meneer en mevrouw Wateetons hebben zich een nieuw thema aangemeten. Meneer Wateetons is afgelopen donderdag (boodschappendag en daarmee het begin van onze week) gelijk maar flink aan het koken geslagen. Indonesisch kun je zo lekker makkelijk van te voren maken. De meeste maaltijden voor de aankomende werkweek staan dus al in de koelkast. Maar meneer Wateetons zal gefaseerd een receptje met foto posten om u in de veronderstelling te laten dat hij man genoeg is om elke werkdag om zeven uur ‘s avonds nog een fantastische maaltijd in elkaar te draaien. Zo draaide hij vanavond om zeven uur ‘s avonds bijvoorbeeld nog het volgende fantastische bijgerechtje in elkaar:
Smoor van aubergine en tomaat
één aubergine
een blik gepelde tomaten
het sap van een halve citroen
een ui
twee tenen knoflook
een forse theelepel palmsuiker (maar bruine basterdsuiker voldoet desnoods ook, gebruik wat meer)
twee eetlepels ketjap manis
twee theelepels sambal oelek
Fruit de versnipperde ui in wat olie, voeg de uitgeperste knoflook toe (wat later). Voeg vervolgens het blik tomaten, de ketjap, de suiker en de citroensap toe. Laat het geheel een beetje inkoken tot een saus. Snij de aubergine in grove stukken en leg ze in de tomatensaus. Laat het tien minuten stoven, draai de stukken vervolgens om en laat het nog tien minuten stoven. Niet pureren of klein snijden, lekker grof houden.
7 reacties op “Indonesisch (2) : smoor van tomaat en aubergine”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode
Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.
Wild Winter BBQ voorgerecht: wildpluk forel
Nou, dat wordt thuis uit eten, deze kerst. Weet je wat, maak dit jaar je kerstmenu sowieso maar lekker buiten. Een winterBBQ. Gezellig en lekker, zeker met een mooie whisky erbij. Ik heb het voorgerecht alvast voor je getest.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Geachte Meneer Wateetons,
Dank voor dit heerlijke recept. Helemaal goed.
Doe je ook leuk met petehbonen en trassi tijdens dit thema-uitje?
Trassi is on it’s way. De petehboon heb ik nog nooit klaar gemaakt. Werk aan de winkel dus.
Super recept, makkelijk en erg lekker. Laat aubergine meestal wat langer op staan. Wordt ie zachter. Smaak is heerlijk!
Net voor het eerst gemaakt en gegeten.
Lekker! Bedankt!
Makkelijk, gezond en heel smakelijk.
Ik ga de volgende keer ook voor langer opstaan en voeg dan wat echte tomaten toe.
Een andere sambal misschien?
Suggesties?
doe er 3 kruidnagels bij als je de uien fruit.