gezouten eendenei
Geprobeerd.
En gelijk maar geconcludeerd dat dit voedingsmiddel niet erg hoog in mijn top tien van smaakervaringen van 2007 terecht zal komen. Zout en dierlijk. Nu is dat laatste lang niet altijd een probleem. Een beetje stallucht in mijn voedsel kan ik wel waarderen. Maar niet in eieren geloof ik. Exit Telor Asin. Kimberley de hamster wist er wel raad mee.
Wilt u het zelf maken? Neem de tijd.
Een recept naar Kokkie Blanda:
Telor asin (zoute eieren)
- 6 eendeneieren of 8 kippeneieren
- 500 gr zout
- 2 liter water
Breng water aan de kook en los het zout op. Laat het water vervolgens afkoelen. Leg de eieren in een afsluitbare pot en giet het zoute water over de eieren. Sluit de pot en laat dit 3 weken staan. Kook vervolgens de eieren met schoon water in 15 minuten hard. Pel daarna de eieren en snijd deze in de lengte doormidden. Serveer aan uw hamster.
0 reacties op “gezouten eendenei”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Rode kool fermenteren: zuurkool die niemand anders op tafel zet
Rode kool fermenteren is makkelijker dan je denkt: kool, 2% zout en een vacuümzak. En je ziet de zuurgraad met het blote oog, want de kool kleurt van paars naar knalroze.
Kimchi maken (ook als je geen Koreaanse oma bent)
Zelf kimchi maken met 2% zout: de traditionele manier en de meten-is-wetenmethode, de ingrediënten, de drie gevaren en hoe lang kimchi moet fermenteren.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE FRANSE NATUUR EEN WILD ZWIJN UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Een deskundig gezouten eendenei als bijgerecht bij de rijsttafel verhoogt het niveau hiervan. Wie dit niet ondervindt , moet maar helemaal niet aan een rijsttafel beginnen en zich gewoon bij de patat met pindasaus houden.Dit is een veiliger terrein voor de onderontwikkelde smaakpapillen.
Sihandih Romusha. 070610
voor mij een delicatesse, wat een gelukkige hamster
ik heb sinds kort zelf 3 loopeenden, die nu eieren leggen ik ga ze dus wel eens proberen!mij was een fabeltje ter oren gekomen dat je ze niet kón eten (dat is dus niet waar!)
ik ben benieuwd , ik heb er alle vcertrouwen in dat ze smaken!:wink:
Hoe kan ik controleren of eenden eieren goed zijn ?
En hoe kan ik bepalen of d e gezouten eenden eieren niet te zout zijn, maar wel een olieachtig eigeel hebben.
Hoe kan ik het beste de eieren voor het inzouten wassen
Het beste is,de eieren voorzichtig met een schuursponsje behandelen. Daarna afspoelen en verdergaan zoals in het recept. Het “schurend” schoonmaken heeft bovendien het effect dat de poriën van de schaal opengaan, waardoor het zout er beter door heen kan.
Hoewel ik de hamsterhumor niet grappig vind, snap ik wel dat het grappig bedoeld is, maar ja, humor is persoonlijk. De Indische keuken biedt nou eenmaal (net als ongeacht welke keuken) zeer uitgesproken smaken, denk aan doerian, petehbonen enz. Als iemand die smaak niet apprecieert en daar uiting aan geeft, geeft het m.i. geen pas die persoon af te serveren en hem naar de patat+pindasaus te sturen. Flauw en kortzichtig