van alles |

Ketchup

tomatenketchup ingredientengeloof me, er was meer, veel meer! 

In de serie ‘meneer maakt dingen die u voor minder geld en met minder moeite in de supermarkt kunt kopen” vandaag: ketchup. Of tomatenketchup, formeel. Johannes van Dam, die ik gisteren bijna schepte met de wateetonsfiets, leert ons dat ketchup in allerlei varianten bestaat. Denk aan champignon ketchup, Pontac ketchup (met vlierbessen en ansjovis!) en, jawel, ketjap. Gewoon een smaakmakende saus dus. Heinz heeft eenvoudigweg alle andere varianten uit de markt gedrukt. Als de vlierbessen zich deze zomer weer in grote getale aanbieden zal meneer zich eens aan de Pontac ketchup zetten, maar voorlopig beginnen we maar met de gewone, met tomaten.

Meneer haalde zijn recept voor tomatenketchup uit Houdbaar en Heerlijk. Maar De Dikke Van Dam biedt er ook een.

  • 3 kilo tomaten (waarbij tomaten in blik eigenlijk het handigst en meest smakelijk zijn
  • 150 ml ciderazijn
  • 10 kruidnagels
  • 4 kardemompeulen
  • een theelepel peper, foelie, kaneel en piment (van elk een theelepel dus).
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 75 gram suiker
  • 2 theelepels zout
  • 4 tenen knoflook
  • 25 gram zongedroogde tomaten

Vijzel alle kruiden tot poeder. Mik vervolgens alle ingredienten bij elkaar, pureer en laat een paar uur zachtjes inkoken, tot het met ca. een derde is gereduceerd. Proef en pas eventueel kruiden aan. Als u een mietje bent kunt u nog zeven. Giet de ketchup heet in afsluitbare potten en laat afkoelen. U zou het, als u schoon werkt, zeker wel een half jaartje moeten kunnen bewaren. Of geef het aan uw vrienden, want wie krijgt er twee kilo ketchup op in een half jaar?


0 reacties op “Ketchup

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

nieuwe site wateetons

Nieuwe Wateetons site

In 2006 startte meneer Wateetons nietsvermoedend een culinair blogje. 15 jaar later bestaat het nog steeds, met 3000+ posts, 8 boeken, honderden workshops en één Meneer. En, een nieuw design dat beter recht doet aan de vele producten van Ome Meneer Wateetons.


Hongarije roadtrip vanlife

Dingen die ons opvielen in Hongarije

Drie weken reisden wij met een busje door Hongarije. Dit viel ons op. Van ambulance geluid tot walnoten, tot het toetjesassortiment en de super mcfreeze.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 sep
Live online workshop “koji maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

05 okt
GRATIS live online workshop “grillworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

08 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

12 okt
Live online workshop “bier brouwen voor beginners” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

26 okt
Live online workshop “‘nduja maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend