experimenteerdrift |

Schimmelt het of schimmelt het niet, de oplossing

wat een details van de c1000prikkerdeprikDe ene kanten de andereZie ik daar een blauwe zweem?

Recentelijk vroeg meneer u na te denken over een van de grote vragen des levens: “Als je wat goedkope ‘Danish blue’ door de melk pureert en je maakt daar vervolgens kaas mee, wordt dat dan blauwschimmelkaas?” U reageerde massaal en was met meerderheid (35%) van mening dat dat waarschijnlijk wel het geval zou zijn. Maar de verschillen waren klein, een pijnlijke tweede plaats werd ingenomen door het volk dat van mening was dat meneer iets nuttigs met zijn leven moest gaan doen. Welnu, u zult binnenkort op u wenken bediend worden en dan zullen de traantjes van spijt ende wroeging vloeien. Mark my words.

Enfin (sic), eerst maar even de oplossing van het grote blauwschimmelkaasmysterie. Welnu, u had het allemaal fout. Het juiste antwoord was namelijk: “nou, min of meer, een beetje”. En NIEMAND had dat gekozen. Wat bleek het geval, de kaas schimmelde binnen de kortste keren prachtig blauw. Dat werkte als een trein. Meneer had, de reactie van Karin voorziende, ook wat gaten geprikt in de kaas opdat de schimmel zich door de kaas heen kon aderen. Daar bleek de schimmel zich weinig van aangetrokken te hebben. Slechts zeer ondiepjes was hij de kaas ingetrokken. Dus geen mooie blauwe aders helaas. De volgende keer, meneer heeft zich ingelezen, gaat hij de wrongel persen, daarna in stukjes breken en dan weer persen. Op die manier zit er lekker veel lucht in de kaas.

De smaak tenslotte? Welnu, die was eigenlijk in de verwachte richting. Het smaakte naar jonge blauwschimmelkaas (de kaas was drie weken oud). Vies dus, want als meneer ergens een pleurishekel aan heeft dan is het de smaak van blauwschimmelkaas. Gatver.


0 reacties op “Schimmelt het of schimmelt het niet, de oplossing

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.


Koji beschimmeld vlees

Verrot vlees eten? High meat. Toch maar niet.

Meneer is niet vies van een experimentje. Maar deze nieuwe high meat ‘trend’, het eten van verrot vlees, gaat zelfs hem een beetje te ver.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
02 feb
Live online workshop Tempeh maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

14 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

16 feb
Live online workshop ‘kroketten en bitterballen maken’ – meekookeditie 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

23 feb
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop roodflora kaas maken 20:30 tot 22:30 uur | € 14.99

09 mrt
Live online workshop miso maken 20:30 tot 22:00 uur

16 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop as gerijpte geitenkaas maken 20:30 tot 22:30 uur | € 14.99

18 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend