Oeh, meer eitjes! Zal ik?

0 reacties op “Oeh, meer eitjes! Zal ik?”

Henk Verhaar schreef:

26 juli 2013 om 11:04

Volgens mij heb je dan toch ook nog een hommer nodig…

Beantwoorden
bob schreef:

26 juli 2013 om 11:16

Zouten en roken…

Beantwoorden
remi schreef:

26 juli 2013 om 13:24

Bottarga maken.
Bottarga is salted, cured fish roe that is traditionally sliced thinly or ground and sprinkled on seafood pasta dishes. It may sound weird and stinky, but trust me — a little tossed in with spaghetti and clam sauce or sprinkled over fresh beans instantly transports you to the seaside.
Bottarga’s flavor is the essence of the sea: Fishy, but not in a bad way, and very briny from the salt. If you happen to come across large roes in fish you catch, or if you buy some at the market, this is an excellent way to preserve them.
Nu nog even de link:
http://fishcooking.about.com/od/smokebrine/ss/bottarga.htm
Remi.

Beantwoorden
gijsbert schreef:

29 juli 2013 om 21:56

Meneer aan het vissen geweest?

Beantwoorden

Geef een antwoord Antwoord annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Fermenteren met het Klokhuis en Meneer Wateetons

Het klokhuis. Wie is er niet groot mee geworden? Al 35 jaar leert het TV programma kinderen van 7-12 hoe de wereld in elkaar steekt, in de breedste zin des woords. Onlangs viel Meneer de allergrootste eer uit zijn carrière ten deel: de kinderen van nu en de toekomst iets wijzer maken over…. fermenteren.