Oeh, meer eitjes! Zal ik?

0 reacties op “Oeh, meer eitjes! Zal ik?”

Henk Verhaar schreef:

26 juli 2013 om 11:04

Volgens mij heb je dan toch ook nog een hommer nodig…

Beantwoorden
bob schreef:

26 juli 2013 om 11:16

Zouten en roken…

Beantwoorden
remi schreef:

26 juli 2013 om 13:24

Bottarga maken.
Bottarga is salted, cured fish roe that is traditionally sliced thinly or ground and sprinkled on seafood pasta dishes. It may sound weird and stinky, but trust me — a little tossed in with spaghetti and clam sauce or sprinkled over fresh beans instantly transports you to the seaside.
Bottarga’s flavor is the essence of the sea: Fishy, but not in a bad way, and very briny from the salt. If you happen to come across large roes in fish you catch, or if you buy some at the market, this is an excellent way to preserve them.
Nu nog even de link:
http://fishcooking.about.com/od/smokebrine/ss/bottarga.htm
Remi.

Beantwoorden
gijsbert schreef:

29 juli 2013 om 21:56

Meneer aan het vissen geweest?

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Meneer Wateetons knijpt zelfgemaakte kimchi uit boven een weckpot

Kimchi maken (ook als je geen Koreaanse oma bent)

Zelf kimchi maken met 2% zout: de traditionele manier en de meten-is-wetenmethode, de ingrediënten, de drie gevaren en hoe lang kimchi moet fermenteren.

Goddelijk vet

We schrijven 2007. In een gastronomische opwelling had ik samen met een handjevol foodie-Twitteraars (X-eraars bekt toch minder) een varken gekocht. Een Berkshire. Zonder enige kennis van anatomie, of een tafel die 93 kilo kon hebben.