Meneers nieuwe boek: Over Rot
Zonder dat we er bij stil staan eten we elke dag gefermenteerd voedsel: van yoghurt en kaas bij het ontbijt, koffie op het werk, boterhammen bij de lunch tot ‘s avonds een plakje worst met een biertje voor de buis. Alles is fermenteren.
Meneer Wateetons neemt je mee in deze wondere wereld van voedselveranderende microben. Over rot – vlot en met humor geschreven – is het resultaat van degelijk onderzoek en beschrijft alle facetten van het fermenteren. Het is daarmee hét fermentatiehandboek voor de hobbykok (én professional) en laat je stap-voor-stap zien hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om thuis zelf aan de slag te gaan: brouw je eigen bier, cider en wijn, leer Thaise vissaus of Indonesische tempeh bereiden, maak je eigen schimmelkaas voor op een plak zuurdesembrood en verras je tafelgenoten met een duizendjarig ei bij hun gefermenteerde thee.
Uiteraard leert meneer Wateetons je hoe je met eenvoudige middelen je eigen fermentatiebenodigdheden in elkaar knutselt en ontbreken ook de foutanalyses niet.
Meneer Wateetons – Over Rot (2015)
In de herfst in de boekwinkel.
(En ja, meneer weet dat er dit jaar nóg een Nederlands boek over fermenteren verschijnt. Wordt vast heel tof. Het onderwerp is gelukkig breed genoeg voor twee boeken. Maar voor maar één meneer. Dat wel.)
Dat is idd een logisch vervolg en in de lijn van de trend
Alvast gefeliciteerd met je nieuwe boek! Wordt vast net zo tof als die andere boeken. Ben erg benieuwd 😉
Gefeliciteerd! Ik kijk ernaar uit!
laat maar komen dat boek!!!!
Mmmm…. Ik voel weer een item op mijn verlanglijstje aankomen….
Kijkt naar de kalender
“… en ontbreken ook de foutanalyses niet.” Ik *hartje* Meneer!
Congrats!
Rot zeg, weer zo’n fijn boek
Ik dacht eigenlijk dat het boek over brood zou gaan. Maar overrot zal zeker ook interessant zijn. Ik kijk er naar uit!!!
Ik was met jullie aan het fukken. Qua brood. Gelukt.
Leuk idee, staat er ook het recept in voor gefermenteerde zeehond?? Zoals ze op de Noordpool doen 😉
Leuk dat er weer een nieuw boek is, hebben we met de kerst weer wat te lezen.
Succes
Meneer, meneer… hulde en chapeau, kom maar op 🙂 Ik lustem rauw !
RaRa wat je voor je verjaardag krijgt
Gaat het ook over kikkers en billen?
Leuk, ik heb nog even tijd om alle andere boeken te lezen die ik recent gekocht heb gelukkig 😉
Toch geen “Over brood”…
Er klinkt enige teleurstelling in je stem..
Dank voor alle aardige woorden. Het wordt leuk.
Hee, wat leuk, je maakt een mooie serie!
Eind deze maand jarig. Kn ik het al op mijn lijstje zetten?
Katrien van der Eerden
Als meneeer op 2 april nog steeds beweert dit boek aan te bieden, ga ik erover nadenken. Die titel, nee, ik heb toch een voorgevoel…
Jullie hadden toch wel iets meer van Meneer verwacht…weet je hoeveel boeken er al over brood zijn?!
Maar dit klinkt supertof! Lijkt me alleen lastig om hier weer een workshop aan te verbinden gezien de tijd die het kost.
Beetje belazeren. De rotzak.
🙂
Gaat meneer niet toegeven dat het een 1april kikker in in je bil grap was?
Jammer dat ik nog zo lang moet wachten 😉
Oneerbiedige vraag: wat voegt dit boek eigenlijk toe aan het werk van Katz?
Dat vroeg ik mij bij aanvang ook af, maar nu niet meer:
– mooier vormgegeven, fotografie
– betere bereidingshandleidingen, stappenplannen in plaats van globale richtlijnen
– in veel gevallen diepgaander
– minder wollig
– humoristischer geschreven
– spannender bereidingswijzen
– meer meneer
Dat klinkt als een topboek. Is het al herfst?
Top titel meneer! Weer een mooi project om u van de straat te houden.
[…] meneer in een wilde bui ook eens zelf heeft proberen te maken zonder erover te schrijven. (In zijn aankomend boek Over Rot komt zal hij het met een nieuw bezoek verblijden). Ook deze drank staat al weer een paar jaar in […]
[…] hij keukenstroop had proberen te maken. Dat destilleren moet ook wel lukken, en fermenteren, afijn. Nu alleen nog een houten vaatje scoren en dan heeft mixt hij over 3-15 jaar Meneer’s Mojito. […]
[…] dan heb je zijn garage nog niet gezien. Wees gerust mevrouw, rond de herfst ligt Over Rot in de boekwinkels. (Maar een fermentor, dat ben je voor de rest van je […]