Over Rot |

Rot workshop


opstelling met de hele proeverij4

2015-09-16 19.59.09Maak je eigen gistingsflesNog meer DIY zuurkoolpittige augurkjes, zelfgemaakt natuurlijk
DIY zuurkool in wordingpowerazijnaan de slagzuurkool in de potcider in wording met boekjeazijn voor thuisgoodybaggoed gevulde goodybag

Een nieuw boek, een nieuwe workshop. De pilot van de workshop fermenteren was gisteravond een groot succes. Leren over bacteriën, schimmels en gisten, proeven van zelfgemaakte kaas, gedroogde lamsworst, komboecha, vlierbloesemchampagne, cortido en misosoep en vervolgens zelf aan de slag met speedboor, vuisten en aquariumpomp om zuurkool, cider, azijn, natto, tempeh en yoghurt te maken. We sloten de avond af met een geweldige maaltijd van Boergondineren waarin gefermenteerd voedsel centraal stond. Met heel veel gefermenteerde wijn en een kaasplank toe natuurlijk. Met een overlopend hoofd van al die rotinformatie en een evenzo goed gevulde goodybag schoven de nieuwbakken fermento’s die avond tussen de zure lappen.

In oktober is de volgende workshop fermenteren, doe mee, en in november verschijnt meneer Handboek Fermenteren: Over Rot.

overrot-3d


0 reacties op “Rot workshop
  1. Was erg leuk. De appelsap begint tot leven te komen. De yoghurt wil niet dik worden maar met de opgedane kennis vandaag een nieuwe poging doen.
    Vandaag een broodje bakken met een restje vergist deeg van vorige week. Wat een workshop al niet met je doet!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Rotzooi festival op 2 en 3 juli (met oa sandor Katz)

Op 2 en 3 juli is de vijfde editie van het ROTZOOI fermentatiefestival, op het Smaakpark in Ede. Met lezingen, workshops, en een markt (en Sandor Katz).


Pekelzout

11 no waste tips voor je fermentatievocht

Gooi je fermentatievocht, of pekel, van je groentefermentatie niet weg. Je kunt er ontzettend veel mee. 11 no waste tips, van ceviche tot pekelzout (+ recept).

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
01 feb
Live online workshop “mosterd maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

03 feb
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

06 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

08 feb
GRATIS live online workshop “kaassoufflés maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

15 feb
Live online workshop “leverworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 mrt
Live online workshop “écht krokante zoete aardappelpatat maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Nils Koster – live online workshop “Goudse kaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend