Over Rot |

Rot workshop


opstelling met de hele proeverij4

2015-09-16 19.59.09Maak je eigen gistingsflesNog meer DIY zuurkoolpittige augurkjes, zelfgemaakt natuurlijk
DIY zuurkool in wordingpowerazijnaan de slagzuurkool in de potcider in wording met boekjeazijn voor thuisgoodybaggoed gevulde goodybag

Een nieuw boek, een nieuwe workshop. De pilot van de workshop fermenteren was gisteravond een groot succes. Leren over bacteriën, schimmels en gisten, proeven van zelfgemaakte kaas, gedroogde lamsworst, komboecha, vlierbloesemchampagne, cortido en misosoep en vervolgens zelf aan de slag met speedboor, vuisten en aquariumpomp om zuurkool, cider, azijn, natto, tempeh en yoghurt te maken. We sloten de avond af met een geweldige maaltijd van Boergondineren waarin gefermenteerd voedsel centraal stond. Met heel veel gefermenteerde wijn en een kaasplank toe natuurlijk. Met een overlopend hoofd van al die rotinformatie en een evenzo goed gevulde goodybag schoven de nieuwbakken fermento’s die avond tussen de zure lappen.

In oktober is de volgende workshop fermenteren, doe mee, en in november verschijnt meneer Handboek Fermenteren: Over Rot.

overrot-3d


0 reacties op “Rot workshop
  1. Was erg leuk. De appelsap begint tot leven te komen. De yoghurt wil niet dik worden maar met de opgedane kennis vandaag een nieuwe poging doen.
    Vandaag een broodje bakken met een restje vergist deeg van vorige week. Wat een workshop al niet met je doet!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Rotzooi festival op 2 en 3 juli (met oa sandor Katz)

Op 2 en 3 juli is de vijfde editie van het ROTZOOI fermentatiefestival, op het Smaakpark in Ede. Met lezingen, workshops, en een markt (en Sandor Katz).


Pekelzout

11 no waste tips voor je fermentatievocht

Gooi je fermentatievocht, of pekel, van je groentefermentatie niet weg. Je kunt er ontzettend veel mee. 11 no waste tips, van ceviche tot pekelzout (+ recept).

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

05 okt
GRATIS live online workshop “grillworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

08 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

12 okt
Live online workshop “bier brouwen voor beginners” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

26 okt
Live online workshop “‘nduja maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

16 nov
GRATIS live online workshop “mexicano’s maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend