De kinderen, zij vliegen uit

Gisteren mocht meneer tijdens een leuk klein fermentatiefestivalletje in Haarlem wat vertellen over het bewaren van dooie vissies. Er waren kraampjes met waterkefir, heerlijke Noord-Hollandse witschimmelkaas en gefermenteerde groente van Fermentista. En, droge worsten. Hans Cordemeijer is een aardige vent die zijn geld verdient met de kledinghandel, maar met de kennis opgedaan uit Over Worst en twee workshops (droge worst maken en kop tot staart), inmiddels worsten maakt waar meneer nog een puntje aan kan zuigen. Wat hij ook deed. Zijn andere kinderen zijn trouwens Woeste Willems Rookhuis, in co-ouderschap met Wildvleesch, Gebroeders De Wolf en iedereen die na een workshop zijn eigen worsten draait voor de buurtbarbecue. Papa houdt van jullie allemaal. Maar wel gewoon meneer blijven zeggen, natuurlijk.