ah shit, experimenteerdrift, Over Drank, zelf maken |

Waarom je niet zelf limoncello moet willen maken met wodka

Kijk, het is natuurlijk hartstikke leuk, je eigen limoncello maken. Meneer kan er boeken over vullen. Het krijgt zijn kenmerkende ondoorzichtigheid door de oliën in de citrusschil die wel oplossen in alcohol, maar niet in water. Na het trekken (macareren) van de schillen is de drank helder. Pas als de concentratie alcohol te laag wordt, bijvoorbeeld door het toevoegen van water of suikersiroop kan de olie niet meer oplossen en ontstaat er een emulsie: zeer fijne oliedruppeltjes die de drank het troebele uiterlijk geven. Nu werkt dit het beste bij hoge concentraties alcohol (60-80%). Dat geldt voor veel smaakmakers, maar met wodka kom je in de meeste gevallen nog wel weg. Met limoncello niet zo makkelijk, zoals we demostreren in het onderstaande filmpje. Je leest er uiteraard meer over in Over Drank, voor de feestdagen in de winkel.

Te ingewikkeld? Kopen kan natuurlijk ook.

Een echte, authentieke en bovendien biologische Limoncello is makkelijk te herkennen, het heeft het Italiaanse I.G.P. keurmerk, gedrukt op het etiket. Meneer gebruikt een oud wodka etiket, dus dat zegt al genoeg (dat werkt overigens weer wel). In Italië tref je vele klonen met namen limoncino en limonello. Meneer kreeg een flesje échte limoncello te proeven van DiGusti. Damn, wat lekker. Daar blijft zijn eigen limondinges van citroenen van de Turk, hoewel zeker niet slecht, toch wel een beetje bij achter.

Digusti


0 reacties op “Waarom je niet zelf limoncello moet willen maken met wodka

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

05 okt
GRATIS live online workshop “grillworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

08 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

12 okt
Live online workshop “bier brouwen voor beginners” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

26 okt
Live online workshop “‘nduja maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

16 nov
GRATIS live online workshop “mexicano’s maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend