Zweedse yoghurtjes
In zijn langlopende queeste alle yoghurts ter wereld te proeven dook meneer tijdens Wateetons Wilde Weekend met mede-yoghurtfanaat Kelly Bennis in het koelvak van een Zweedse supermarkt. Conclusie 1: ze hebben meer yoghurts dan wij. Conclusie 2: ze heten allemaal fil. Conclusie 3: lactosevrij zuivel gaat het helemaal worden. Conclusie 4: yoghurt. Met prik. Met prík!
Proefnotities
.
Karnemelkachtig, zacht. Iets van calcium op de tanden. Mild. Niet zuur. Vrij mager. 1.5%
Afil
Vrij dun. Iets romiger dan onaka. (klopt ook want 3%). Nog steeds dun, niet slijmerig. Iets zuurder. Licht kazig.
Fil
Standaard yoghurtdikte. In de verte een tinteltje op de tong. Boers, vol, yoghurtdikte. Whopping 3.8-4.5% vet. Iets alcoholisch aandoend.
Bollnasfil
Bollnasfil is een of andere plaats op het platteland. Met koeien enzo. Smaak is vergelijkbaar met afil. Heel mild, weinig eigenheid. Vet 3%. En koeien.
Langfil
Gekke dikke maar tegelijk brokkelige structuur. Heel dik, blubberig. Beetje filbunke-achtig. Ook weer mild en zacht. 3%.
Nou ja! Ik bottel net vanmorgen 2 liter A-fil (uit de Instant Pot).
En hoeveel kweekjes stonden er op het aanrecht??
Heb je al buffelyoghurt in Sri Lanka geproefd, meneer?
Ik boek nu een ticket!
Je gaat het vast geweldig vinden. In Sri Lanka verkopen ze het langs de kant van de weg (en lang niet overal) in aardewerk schalen. Het is heel dik en smaakt wel wat kazig (een smaak waar ik niet van houd).