Paté en croute
Meneer bakte dit weekend wat proefpatéetjes voor de workshop paté en terrine maken van aankomende woensdag. Beetje stoer doen. Met vlechten. De geportretteerde bestaat uit lagen varkensfarce met pistache, in rum gemarineerde kalfslever en een rol van kalkoen-room-geitenkaas. Dat slaat natuurlijk nergens op, qua smaken, maar paté is restverwerking en fuck the police enzo.
En er zijn nog maar twee plekjes voor de workshop over.. Ja, nu heb je spijt dat je je niet hebt ingeschreven natuurlijk. Als het kalf in rum verdronken is… Gelukkig gaan we er in 2019 mee door. Hoewel je wel even moet wachten.
Misschien vind je dit ook leuk
Goddelijk vet
We schrijven 2007. In een gastronomische opwelling had ik samen met een handjevol foodie-Twitteraars (X-eraars bekt toch minder) een varken gekocht. Een Berkshire. Zonder enige kennis van anatomie, of een tafel die 93 kilo kon hebben.
Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode
Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend