recept, van alles |

Puuled garnalensoep en de zweep

De inbox stroomt weer eens over: “Maar wat maakte u eigenlijk met kerst, meneer?”, “heeft u nog tips voor een geslaagd kerstdiner, meneer”, “waar blijft uw traditionele kerstmenu 2018, meneer?” en “wanneer betaal je nou eindelijk eens, lul“. 

Nou. Soep. (En volgend jaar.)

Garnalen-groente-soep. Of is het een bisque? Hij weet dat nooit.

Hij kreeg van Klaas Puul een pond Hollandse garnalen. Die liet hij precies 3 dagen te lang in de koelkast liggen zodat hij op kerstavond om 17:30 alsnog in een verwarrende mix van paniek én schaamte in de rij van de visboer zijn rug met de no-waste zweep stond te kastijden.

Een uur later waren alle garnalen gepeld. Tweederde koppen en staarten, eenderde garnaal. De koppen stampte hij fijn -vrede op aarde- en zette ze op met een gefruit uitje en wat water. Een half uur later had hij een waanzinnige bouillon. Of is dít een bisque? Hij weet het niet. Maar Wat Een Smaak. Toch een beetje no waste. Ondertussen kookten er wat overgeschoten groenten en smaakmakers in de Magimix cookexpert: pompoen, courgette, een blik tomaten en wat verse kruiden. Het mooie van het apparaat is dat hij na het koken zelf staafmixert. Daar had meneer na een pond afkoppen en een rij zelfzwepen de kracht niet meer voor. De helft van de garnalensap erbij, handje garnalen én een mespuntje trassi, voor net dat beetje oempf.

Tamelijk lekker soepje cq. bisqueje, lieve mensen.

Met de andere helft van de bouillon en de garnalen heeft hij grootse kerstplannen: garnalenkroketten. Eerst even op kracht komen.


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Misschien vind je dit ook leuk

Hongarije roadtrip vanlife

Dingen die ons opvielen in Hongarije

Drie weken reisden wij met een busje door Hongarije. Dit viel ons op. Van ambulance geluid tot walnoten, tot het toetjesassortiment en de super mcfreeze.


csalamádé csípõs Hongaarse ingelegde groente

Csalamádé csípõs – Hongaarse ingelegde groente

Hongaarse csalamádé csípõs, geraspte en gemengde ingelegde groente. Een soort zoet-zure zuurkool van verschillende groenten. Lekker pittig en ontzettend makkelijk en snel te maken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
17 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

24 sep
Wateetons Wilde weekend in Zweden – september 2021 Meerdere dagen | € 99

29 sep
GRATIS live online workshop ‘grillworst maken’ 20:30 tot 22:00 uur

13 okt
CULICOLLAB: MENEER WATEETONS X NILS KOSTER – LIVE ONLINE WORKSHOP GOUDSE KAAS MAKEN 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend