Dagelijkse Elzasser charcuterie en worst

Meneer is een weekje in de Elzas. Vijf uurtjes rijden slechts en op elke hoek van de straat een boulangerie en boucherie. Bij die laatste koopt meneer elke dag de mooiste charcuterie. Ze zijn hier – het is toch een soort Duitsland – verzot op gevulde geëmulgeerd worstsoorten, die soms niet eens als worst worden gepresenteerd maar zoals hier als gevulde varkensbuik: ‘poitrine de porc farcie’.
0 reacties op “Dagelijkse Elzasser charcuterie en worst”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk

Goddelijk vet
We schrijven 2007. In een gastronomische opwelling had ik samen met een handjevol foodie-Twitteraars (X-eraars bekt toch minder) een varken gekocht. Een Berkshire. Zonder enige kennis van anatomie, of een tafel die 93 kilo kon hebben.

Darmafficionado
In deze column, die Meneer Wateetons schreef voor Vleesmagazine, tipt hij – als darmafficionado- zijn drie favoriete darmtypen.

agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Daar, waar het leven goed is!
Daar, waar het leven goed is!