recept, Wateetons wetenschap |

7 manieren om rijst te koken, met een verrassende winnaar

Het leesbare – en ongekend actieve – the kitchn blog probeerde 7 verschillende methodes om langkorrelige rijst te koken, waaronder het klassieke koken en afgieten (de ‘pastamethode’) tot bereiden in de oven, instant pot (die móet we winnen toch?) en zelfs magnetron. Vanuit wetenschappelijk oogpunt valt er wel wat af te dingen op de test – double blind scmouble blind – en waar is het stoommandje of stoomoven, meneers favoriete methode, maar de uitkomsten zijn desondanks interessant en verrassend en, voor dogmatische foodies, schokkend.

Lees het artikel ‘We Tried 7 Ways of Making Long-Grain White Rice — And the Winner Genuinely Surprised Us!’ hier.


5 reacties op “7 manieren om rijst te koken, met een verrassende winnaar
  1. Mijn mama zweert bij rijst uit de magnetron, in een tuperware pot. Is inderdaad prachtige rijst elke keer.
    Waarom dit verontwaardiging zou uitlokken, raar? Of zijn er nog steeds mensen die angstavllig geloven dat de microgolf het werk van de Duivel is en dat je kanker, zweetvoeten en pukkels krijgt als je een magnetron gebruikt? Of zijn mensen zo traditioneel ingesteld dat nieuwe methodes niet goed kunnen zijn?
    Als de nieuwe methodes er zijn, en ze werken, waarom niet gebruiken? Ik kook (stoom) rijst in mijn thermomix. Vind ik ook meestal prima. Al ben ik nu even een lowcarb dieet aan het volgen, en heb ik bloemkoolrijst ontdekt. LEKKKKEEEEEERRRRRR!!!

  2. Bij het koken in de Instant Pot van zo’n kleine hoeveelheid, zet rijst inderdaad snel aan. Daarom gebruik ik de p-i-p- methode: pot in pot.
    In een kom 1 deel rijst en 1 deel water.
    In de binnenpot 1,5 cup water. Treefje erin, kom erop en dan 4 minuten op hoge druk.

  3. Ook een fijne methode, maar moet je wel de tijd voor hebben… De hooimadam/hooikist (of in een deken wikkelen)! Op 1 kop rijst gebruik je 1,5 kop water. Een paar minuten, maximaal 5, even goed laten doorkoken en vervolgens in de hooimadam zetten voor 40 minuten. Perfecte droge rijst.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Science sunday: floëembanaan, marskombucha en schimmelvoer

In deze editie van Science Sunday: hoe de banaan in de afgelopen 7000 jaar onherkenbaar is veranderd, hoe je op Mars wel kombucha kunt eten maar niet kunt drinken en hoe schimmels de toekomst van ons eten vormen.


Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
01 feb
Live online workshop “mosterd maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

03 feb
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

06 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

08 feb
GRATIS live online workshop “kaassoufflés maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

15 feb
Live online workshop “leverworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 mrt
Live online workshop “écht krokante zoete aardappelpatat maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Nils Koster – live online workshop “Goudse kaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend