recept, Wateetons wetenschap |

7 manieren om rijst te koken, met een verrassende winnaar

Het leesbare – en ongekend actieve – the kitchn blog probeerde 7 verschillende methodes om langkorrelige rijst te koken, waaronder het klassieke koken en afgieten (de ‘pastamethode’) tot bereiden in de oven, instant pot (die móet we winnen toch?) en zelfs magnetron. Vanuit wetenschappelijk oogpunt valt er wel wat af te dingen op de test – double blind scmouble blind – en waar is het stoommandje of stoomoven, meneers favoriete methode, maar de uitkomsten zijn desondanks interessant en verrassend en, voor dogmatische foodies, schokkend.

Lees het artikel ‘We Tried 7 Ways of Making Long-Grain White Rice — And the Winner Genuinely Surprised Us!’ hier.


5 reacties op “7 manieren om rijst te koken, met een verrassende winnaar
  1. Mijn mama zweert bij rijst uit de magnetron, in een tuperware pot. Is inderdaad prachtige rijst elke keer.
    Waarom dit verontwaardiging zou uitlokken, raar? Of zijn er nog steeds mensen die angstavllig geloven dat de microgolf het werk van de Duivel is en dat je kanker, zweetvoeten en pukkels krijgt als je een magnetron gebruikt? Of zijn mensen zo traditioneel ingesteld dat nieuwe methodes niet goed kunnen zijn?
    Als de nieuwe methodes er zijn, en ze werken, waarom niet gebruiken? Ik kook (stoom) rijst in mijn thermomix. Vind ik ook meestal prima. Al ben ik nu even een lowcarb dieet aan het volgen, en heb ik bloemkoolrijst ontdekt. LEKKKKEEEEEERRRRRR!!!

  2. Bij het koken in de Instant Pot van zo’n kleine hoeveelheid, zet rijst inderdaad snel aan. Daarom gebruik ik de p-i-p- methode: pot in pot.
    In een kom 1 deel rijst en 1 deel water.
    In de binnenpot 1,5 cup water. Treefje erin, kom erop en dan 4 minuten op hoge druk.

  3. Ook een fijne methode, maar moet je wel de tijd voor hebben… De hooimadam/hooikist (of in een deken wikkelen)! Op 1 kop rijst gebruik je 1,5 kop water. Een paar minuten, maximaal 5, even goed laten doorkoken en vervolgens in de hooimadam zetten voor 40 minuten. Perfecte droge rijst.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Science sunday: Holotypic Occlupanid Research Group

Soms stuit je op een veld van wetenschap waarvan je niet wist dat het bestond. Meneer Wateetons ontdekte onlangs de studie der occlupaniden.


Wild Winter BBQ voorgerecht: wildpluk forel

Nou, dat wordt thuis uit eten, deze kerst. Weet je wat, maak dit jaar je kerstmenu sowieso maar lekker buiten. Een winterBBQ. Gezellig en lekker, zeker met een mooie whisky erbij. Ik heb het voorgerecht alvast voor je getest.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
23 mei
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

25 mei
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop feta maken 20:30 tot 22:30 uur | € 14.99

01 jun
Live online workshop vegan yoghurt maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

02 jun
Workshop Kop tot Staart Gans – Op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

08 jun
Live online workshop wecken en inmaken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 jun
Workshop worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

22 jun
Live online workshop ‘sous vide koken’ 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend