van alles, Wateetons wetenschap |

Hoe werkt een snelkookpan?

Hoe werkt een snelkookpan ook alweer? Oogjes dicht en het eerst aan de verveelde kleuter, puber of partner naast je op de bank uitleggen voor je denkt ‘dat weet ik wel’.

Druk verhogen = kookpunt verhogen = sneller klaar. Dat is de korte omschrijving. Serious eats doet het wat uitgebreider. Zoals altijd levert dat een zeer leesbaar, diepgaand stuk op. Meneer Wateetons – die als baby al zijn eigen wortelpapje snelkookte- leerde er zelfs nog iets van: een quick release van de druk zorgt voor heftig koken. Dat is meestal ongewenst, maar juist handig als je bijvoorbeeld een gladde erwtensoep maakt in de bergen en geen staafmixer bij je hebt. Dat kan zomaar ergens in de komende 23 jaar van pas komen.

Meneers eigen snelkookfavorieten zijn stoofschotels en confit, naast de babyhapjes natuurlijk. Tijdens de driedaagse cursus groenten bereiden voor professionals leggen Robert Verweij en meneer Wateetons je ook graag uit waarom je bouillons lekkerder worden in de snelkookpan. Tip: natte maillard. Bestaat. Hou deze site in de gaten want Teest en Wateetons gaan een deel van die cursus online geven.

En je weet tog: een snelkookpan heb je tegenwoordig ook elektrisch en pro-gram-meer-ba-ar. En hij zegt piep als hij klaar is.

Wat zijn jullie favoriete snelkookpanbereidingen?


3 reacties op “Hoe werkt een snelkookpan?

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Hoe bewaar je je kombucha SCOBY? Eindelijk (verrassend) antwoord van de wetenschap!

Hoe bewaar je je kombucha scoby als je op vakantie gaat, verhuist, of gewoon kombucha even helemaal zat bent… eindelijk antwoord van de wetenschap


Sojabonen gezond? Wel met een beetje hulp van microben

Ontdek waarom gefermenteerde sojabonen gezonder zijn dan gekookte sojabonen. Van tempeh tot miso – zo maakt fermentatie het verschil in voedingswaarde en verteerbaarheid.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
23 apr
Live online workshop melkkefir maken 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

28 mei
Live online workshop seitan maken 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

25 jun
Live online workshop advocaat maken 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

13 okt
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

14 okt
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen

21 okt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

07 nov
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp