Conserveren
Online cursus groente charcuterie maken
Leer je eigen groente charcuterie maken van fermentatie- én vleeswarenexpert Meneer Wateetons in 17 videolessen, inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat.
Groente charcuterie? Bij charcuterie denken we toch aan hammen, pancetta’s en coppa? Charcuterie betekent zelfs letterlijk ‘gekookt vlees’. Bij het maken van groente charcuterie komt het ‘vlees’ echter uit de tuin, niet van de slager.
In deze cursus gaan we geen vleesvervangers maken, geen groenteburgers of pulled jackfruit. We gaan ook geen vlees namaken. We maken niet nep, we maken nieuw. Met dezelfde klassieke technieken waarmee vleeswaren zo lekker gemaakt worden – zouten, drogen, rijpen, fermenteren en roken – creëren we diezelfde diepe, complexe en bevredigende smaaksensatie in groente. Hoe? Dat leert fermentatie expert Meneer Wateetons je in deze cursus.
WAT GA JE LEREN?
- Meneer Wateetons leert je hoe vleestechnieken je groente lekkerder kunnen maken.
- Wat is die bijzondere schimmel genaamd koji, en hoe maakt die je groente lekkerder?
- Welke tools heb je nodig om je eigen groente charcuterie te maken?
- Welke ingrediënten heb je nodig, en hoe kom je eraan?
- Geen trucjes maar begrip. Geen vaste recepten, maar inzicht.
- De workshop is volledig vegan.
- Duidelijke theorie, alle stappen voorgedaan.
- Saai? Moeilijk? Welnee, Meneer Wateetons weet als geen ander hoe je droge stof sappig én begrijpelijk kan brengen.
- Tips en tricks van de auteur van Over Rot.
- Inclusief GRATIS download van de powerpoint.
- Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.
videopreview
Voordelen van de online cursus groente charcuterie maken
✔️17 korte duidelijke lessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief powerpoint
✔️Inclusief kennisquiz
✔️Inclusief certificaat
Meer weten
- Lees meer over deze cursussen en workshops, ook voor bedrijven en scholen
- Liever live volgen? Check de agenda.
- Deze cursus cadeau geven: koop een cadeaubon.
- Bijpassend boek: Over Rot
14,99
Patrick Sleeuwaert (geverifieerde eigenaar) –
Ik las onlangs op gastronomix een aantal recepten met dry aged biet en toen dacht ik: hé dat is groente charcuterie.
Dat zag ik toch bij Meneer staan als cursus…dus aangekocht en ik hoop vlug mijn eerste charcuterie te maken en recepten.
Kortom: Top cursus
Joris Schildknecht –
Zoals altijd is ook deze cursus Groente Charcuterie van Meneer weer helder van opzet, superinformatief en hands-on met genoeg luchtigheid om de stof behapbaar te maken. En bovenal is het resultaat superlekker!
Marijke Stevens (geverifieerde eigenaar) –
Deze cursus die ik gekocht heb is gebracht in duidelijke taal en een plezier om te volgen.
Wateetons brengt de cursus met eenvoud en humoristisch.
Ga er zeker mee aan de slag.
Elselien (geverifieerde eigenaar) –
Prima cursus, heel duidelijk. Aanrader!Ik moet het nog wel uitproberen!!