Wateetons
Zoeken
Zoekformulier openen

Online cursus groente charcuterie maken

(8 klantbeoordelingen)

Leer je eigen groente charcuterie maken van fermentatie- én vleeswarenexpert Meneer Wateetons in 17 videolessen, inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat.

Groente charcuterie? Bij charcuterie denken we toch aan hammen, pancetta’s en coppa? Charcuterie betekent zelfs letterlijk ‘gekookt vlees’. Bij het maken van groente charcuterie komt het ‘vlees’ echter uit de tuin, niet van de slager.

In deze cursus gaan we geen vleesvervangers maken, geen groenteburgers of pulled jackfruit. We gaan ook geen vlees namaken. We maken niet nep, we maken nieuw. Met dezelfde klassieke technieken waarmee vleeswaren zo lekker gemaakt worden – zouten, drogen, rijpen, fermenteren en roken – creëren we diezelfde diepe, complexe en bevredigende smaaksensatie in groente. Hoe? Dat leert fermentatie expert Meneer Wateetons je in deze  cursus.

WAT GA JE LEREN?

  • Meneer Wateetons leert je hoe vleestechnieken je groente lekkerder kunnen maken.
  • Wat is die bijzondere schimmel genaamd koji, en hoe maakt die je groente lekkerder?
  • Welke tools heb je nodig om je eigen groente charcuterie te maken?
  • Welke ingrediënten heb je nodig, en hoe kom je eraan?
  • Geen trucjes maar begrip. Geen vaste recepten, maar inzicht.
  • De workshop is volledig vegan.
  • Duidelijke theorie, alle stappen voorgedaan.
  • Saai? Moeilijk? Welnee, Meneer Wateetons weet als geen ander hoe je droge stof sappig én begrijpelijk kan brengen.
  • Tips en tricks van de auteur van Over Rot.
  • Inclusief GRATIS download van de powerpoint.
  • Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.

videopreview

Voordelen van de online cursus groente charcuterie maken

✔️17 korte duidelijke lessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief powerpoint
✔️Inclusief kennisquiz
✔️Inclusief certificaat

Meer weten

 

 

14,99

8 beoordelingen voor Online cursus groente charcuterie maken

  1. Patrick Sleeuwaert (geverifieerde eigenaar) –

    Ik las onlangs op gastronomix een aantal recepten met dry aged biet en toen dacht ik: hé dat is groente charcuterie.
    Dat zag ik toch bij Meneer staan als cursus…dus aangekocht en ik hoop vlug mijn eerste charcuterie te maken en recepten.
    Kortom: Top cursus

  2. Joris Schildknecht –

    Zoals altijd is ook deze cursus Groente Charcuterie van Meneer weer helder van opzet, superinformatief en hands-on met genoeg luchtigheid om de stof behapbaar te maken. En bovenal is het resultaat superlekker!

  3. Marijke Stevens (geverifieerde eigenaar) –

    Deze cursus die ik gekocht heb is gebracht in duidelijke taal en een plezier om te volgen.
    Wateetons brengt de cursus met eenvoud en humoristisch.
    Ga er zeker mee aan de slag.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.

Gerelateerde producten

Reviews

“Grondig, in begrijpelijke taal, stap voor stap, duidelijk en vooral met humor – Meneer Wateetons doorgrondt het onderwerp charcuterie precies zoals we dat van hem gewend zijn. ”

Joël Broeckaert Nrc

“Het is echt een prachtig boek geworden en ik kan het echt iedereen aanbevelen die wat wil leren omtrent charcuterie. Het boek zou zeker niet misstaan op de boekenlijst van het SVO (vakschool slagers).”

Job Vrijenhoek Slagerij Vrijenhoek

“Het schimmelt, gist en rot in de keuken van Meneer Wateetons, en wij zijn er gelukkig bij. Zelden zo’n mooi rotboek gelezen.”

Jacques Hermes Dagblad van het Noorden

“Knipogend goed geschreven, een zeldzame combinatie van eersteklas informatie en pure tekstpret. ”

Onno Kleyn Volkskrant

“Over Rook is het eerste en ook het sluitende, alles vertellende, definitieve handboek voor het zelf roken van etenswaren”

Felix Wilbrink Telegraaf
whatsapp