Online cursus kroketten en bitterballen maken

Leer alles over het maken van kroketten en bitterballen van Meneer Wateetons -auteur van Over Charcuterie– in 13 videolessen. Inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat.

Leer kroketten en bitterballen maken met foodwriter, auteur van acht kookboeken en snackoloog Meneer Wateetons.

WAT GAAN WE BEHANDELEN?

  • Foodlingo om indruk mee te maken: wat is een roux, wat is een salpicon, wat is de Engelse paneermethode?
  • Welke ingrediënten heb je nodig en hoe kom je daaraan?
  • Alle stappen: van het maken van je roux tot het frituren.
  • Draadjesvlees of blokjes, wat en waarom.
  • Paneer als een Meneer. Welke paneermeel is het beste?
  • Hoe kun je onbeperkt variëren op het basiskrokettenthema, van garnaal tot saté.
  • Ook voor vega’s en vegans!

videopreview

Voordelen van de online CURSUS kroketten en bitterballen MAKEN

✔️13 korte duidelijke lessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief powerpoint
✔️Inclusief kennisquiz
✔️Inclusief certificaat

Meer weten

 

14,99


Reviews

“Grondig, in begrijpelijke taal, stap voor stap, duidelijk en vooral met humor – Meneer Wateetons doorgrondt het onderwerp charcuterie precies zoals we dat van hem gewend zijn. ”

Joël Broeckaert Nrc

“Het is echt een prachtig boek geworden en ik kan het echt iedereen aanbevelen die wat wil leren omtrent charcuterie. Het boek zou zeker niet misstaan op de boekenlijst van het SVO (vakschool slagers).”

Job Vrijenhoek Slagerij Vrijenhoek

“Het schimmelt, gist en rot in de keuken van Meneer Wateetons, en wij zijn er gelukkig bij. Zelden zo’n mooi rotboek gelezen.”

Jacques Hermes Dagblad van het Noorden

“Knipogend goed geschreven, een zeldzame combinatie van eersteklas informatie en pure tekstpret. ”

Onno Kleyn Volkskrant

“Over Rook is het eerste en ook het sluitende, alles vertellende, definitieve handboek voor het zelf roken van etenswaren”

Felix Wilbrink Telegraaf