Laden Evenementen
workshop-fermenteren

Culicollab: Meneer Wateetons & Joël Broekaert – proefles (met miso)

17 mei @ 20:30 - 22:00

Culinair journalist Joël Broekaert is te gast in de Wateetons keuken. De recensent, tv-maker en auteur van Proefles gaat je in deze unieke culicollab leren proeven als een pro. Samen met foodwriter Meneer Wateetons duikt Joël in de wetenschap van het proeven en helpt jou aan een smaakvoller leven.

Tickets
Tickets zijn niet meer beschikbaar
Datum:
17 mei
Tijd:
20:30 - 22:00
Kosten:
14,99
Evenement Categorieën:
,
Site:
https://www.wateetons.com
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
Bekijk de site van Organisator

Inhoud

Op 17 mei is culinair journalist Joël Broekaert te gast in de Wateetons keuken. De recensent, tv-maker en auteur van Proefles gaat je in deze unieke culicollab leren proeven als een pro. Samen met foodwriter Meneer Wateetons duikt Joël in de wetenschap van het proeven en helpt jou aan een smaakvoller leven.

In deze interactieve live online workshop zetten we ‘miso’ centraal. Miso is een waanzinnige complexe smaakmaker met – buiten bitter – alle basissmaken. De perfecte kapstok om een proefles aan op te hangen dus. Na afloop van deze workshop kun je niet alleen zelf miso maken, maar begrijp je ook hoe miso zijn complexe smaak krijgt, waarom je proeft wat je proeft en hoe je dat onder woorden brengt. Niet alleen bij miso, maar bij alles wat je proeft.

Wat gebruiken we daarvoor: een fruitsnoepje, een tomaatje en een stukje chocolade! 

Leer miso maken én proeven als een pro, in deze unieke duoworkshop.

Nu voor maar €14,99 inclusief een waardebon van €5 voor starterculturen.nl

Wat ga je leren?

✅Wat is proeven? (inclusief interactieve proefjes voor thuis)
✅Wat is die ‘koji’ schimmel waar iedereen het over heeft?
✅Hoe kan een schimmel zo veel smaak geven? 
✅Hoe maak je zelf miso?
✅Hoe kun je eindeloos variëren op de twee basisingrediënten?
✅De geschiedenis van umami (en waarom MSG niet slecht voor je is). 
✅Met de kennis uit de workshop verzin je voortaan volledig nieuwe en unieke recepten.
✅Vegan friendly.
✅Al je vragen beantwoord tijdens de Q&A aan het eind van de workshop.
✅Inclusief GRATIS download van de samenvatting na afloop in je inbox.
✅Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.

👉 Inclusief terugkijkvideo (een week) voor als je er niet live bij kunt zijn.

Live meedoen?

Dat kan! Haal voor de proefles van Joël de volgende dingen in huis:

  • een skittle (of een ander fruitsnoepje)
  • 2 stukjes pure chocolade (minimaal 70%)
  • een zongedroogd tomaatje (droog, niet op olie)
  • (optioneel: miso)

Over Meneer Wateetons

Meneer Wateetons is culinair schrijver en auteur van negen gezaghebbende kookboeken als Over Rook, Over Rot, Over Drank, de Worstbijbel en Over Frituren.

Hij geeft al vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.

 

 

 

Over Joël Broekaert

Joël is onder meer restaurantrecensent voor NRC Handelsblad.

Hij maakte tv-programma’s als De Vijf Smaken van Joël, De smaak van Joël en Joël lokaal.

In 2023 verscheen zijn nieuwste boek Proefles waarin hij in een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis je leven stukken smakelijker maakt. Want eten moeten we allemaal, minstens drie keer per dag. Wil je daar iets héél leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.

Datum:
17 mei
Tijd:
20:30 - 22:00
Kosten:
14,99
Evenement Categorieën:
,
Site:
https://www.wateetons.com
Organisator:
Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Site:
Bekijk de site van Organisator

Gerelateerde workshops
online workshop
11 oktober @ 20:30 - 22:00
Leer in deze live online workshop je eigen Azijn maken van culinair schrijver Meneer Wateetons, auteur van o.a. Over Rot. Een waar feest voor fermentatieliefhebbers!
Inschrijven & Informatie
13 november @ 09:30 - 27 november @ 16:00
Drie dagen lang ALLES leren over fermenteren. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap. Met…
Inschrijven & Informatie

Reviews

“Grondig, in begrijpelijke taal, stap voor stap, duidelijk en vooral met humor – Meneer Wateetons doorgrondt het onderwerp charcuterie precies zoals we dat van hem gewend zijn. ”

Joël Broeckaert Nrc

“Het is echt een prachtig boek geworden en ik kan het echt iedereen aanbevelen die wat wil leren omtrent charcuterie. Het boek zou zeker niet misstaan op de boekenlijst van het SVO (vakschool slagers).”

Job Vrijenhoek Slagerij Vrijenhoek

“Het schimmelt, gist en rot in de keuken van Meneer Wateetons, en wij zijn er gelukkig bij. Zelden zo’n mooi rotboek gelezen.”

Jacques Hermes Dagblad van het Noorden

“Knipogend goed geschreven, een zeldzame combinatie van eersteklas informatie en pure tekstpret. ”

Onno Kleyn Volkskrant

“Over Rook is het eerste en ook het sluitende, alles vertellende, definitieve handboek voor het zelf roken van etenswaren”

Felix Wilbrink Telegraaf