Curaçao – Head to tails workshop
Learn everything about the pig on Curaçao. From head to tail. (EN/NL)
[scroll down for Dutch]
Meneer Wateetons, author of, among others, the Worstbijbel and Over Rook, is coming to Curaçao to offer a series of workshops and courses with Caribbean Chef Helmi Smeulders, including this Nose to Tail workshop.
Included are snacks, drinks, a handout, and a free online course of your choice for reference.
In this workshop, learn everything about the pig, from its anatomy, the different cuts of meat, and how to prepare them. From feed to meat!
A professional butcher will first debone the pig for us, during which you can ask all your questions. Learn where the bacon comes from and exactly where the pork tenderloin and jowl are located.
Then, you’ll get to work with all these delicious cuts of meat yourself, such as making them into sausages, schnitzels, pâté, frikandels, BBQ’d ribs, and much more. Grinding, smoking, cooking, and smoking!
Finally, we eat this deliciousness, with tasty side dishes from Helmi Smeulders.
WHAT WILL YOU LEARN?
- An in-depth interactive deboning demo from an experienced butcher.
- The best and most beautiful pork you’ve ever eaten.
- An afternoon and evening of smoking, BBQ-ing, sausage and schnitzel making, frikandel rolling, and much more together.
- A deeper understanding of where your food comes from.
- A lot of new knowledge about pork that you can apply at home immediately.
- Many new skills (sausage making, smoking, tying roasts, etc.).
- An extensive diner.
- Includes drinks during the deboning, cooking, and the diner.
- Includes a booklet with all recipes and preparations of the day, sent to your email afterwards.
- Includes free online course (for example, sausage making, frikandel making, smoking, etc.) of your choice for reference.
Date and Time
March 9, 2024 – 15:00 to 22:00
Location
Helmi Smeulders Cooking Studio
Djonoramarthaweg 1
Willemstad, Curaçao
https://maps.app.goo.gl/2FnGpNy6dSwY9nfW7
Cost
$225 (or €207)
Included: snacks, drinks, handout/recipes, and a free online course of your choice for reference.
Language
English (unless all participants speak Dutch)
About Meneer Wateetons
The course is given by Meneer Wateetons, well known culinary writer and author of nine authoritative cookbooks such as Over Rook, Over Rot, Over Drank, de Worstbijbel, and Over Frituren.
He has been giving humorous, educational, tasty, and enjoyable culinary workshops and masterclasses for fifteen years that you actually learn something from. Suitable for hobbyists, as well as for professionals such as chefs and chefs in training, and for companies. His workshops are rated with 4.9 stars on Facebook.
—————————————
Meneer Wateetons, auteur van oa. de Worstbijbel en Over Rook, komt naar Curaçao en geeft daar met Carribean Chef Helmi Smeulders een serie workshops en cursussen, waaronder deze Kop tot Staart workshop.
Inclusief hapjes, drankjes, handout, en gratis online cursus naar keuze als naslagwerk.
Leer in deze workshop alles over het varken, van zijn anatomie, de verschillende vleesonderdelen en de bereiding ervan. Van zaadje tot karbonaadje!
Een professioneel slager zal allereerst het varken voor ons uitbenen, waarbij je al je vragen kunt stellen. Leer waar de speklappen vandaan komen en waar de varkenshaas en kinnebak nou precies gelokaliseerd zijn.
Vervolgens ga je met al deze heerlijke vleesonderdelen zelf aan de slag, zoals het verwerken tot worst, schnitzels, paté, frikandellen BBQ’d ribs en nog veel meer. Draaien, roken, koken en smoken!
Tenslotte eten we dit heerlijks op, met de lekkere bijgerechten van Helmi Smeulders.
WAT GA JE LEREN?
- Een diepgaande interactieve uitbeendemo van ervaren slagers.
- Het beste en mooiste varkensvlees dat je ooit at.
- Een middag en avond met elkaar roken, BBQ-en, worst draaien, schnitzels pletten, frikandellen draaien en nog veel meer.
- Weten waar je eten vandaan komt.
- Heel veel nieuwe kennis over varkensvlees die je direct thuis toe kunt passen.
- Heel veel nieuwe skills (worst maken, roken, rollade knopen, etc.).
- Een uitgebreide maaltijd.
- Inclusief drankjes tijdens het uitbenen, het koken en de maaltijd.
- Inclusief een boekje met alle recepten en bereidingen van de dag, na afloop in je mail.
- Inclusief gratis online cursus (bijvoorbeeld worst maken, frikandellen maken, roken etc) naar keuze als naslagwerk.
Datum en tijd
9 maart 2024 – 15:00 tot 22:00
Locatie
Kookstudio Helmi Smeulders
Djonoramarthaweg 1
Willemstad, Curaçao
https://maps.app.goo.gl/2FnGpNy6dSwY9nfW7
Kosten
$225 (of €207)
Inclusief: hapjes, drankjes, handout/receptuur, en gratis online cursus naar keuze als naslagwerk.
Voertaal
Engels (tenzij alle deelnemers Nederlands spreken). Receptuur kan op verzoek ook in het Nederlands worden gestuurd.
Over Meneer Wateetons
De cursus wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van negen gezaghebbende kookboeken als Over Rook, Over Rot, Over Drank, de Worstbijbel en Over Frituren.
Hij geeft al vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.