In deze workshop van Meneer Wateetons, auteur van oa. de Worstbijbel, Over Charcuterie en Over Rook, leer je álles over het varken: zijn leven, zijn anatomie, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding én het opeten daarvan. Een hele zaterdag lang!
inhoud
Rond het middaguur (12:00) verzamelen we bij Beemsterlant’s Varken waar we na de koffie gedurende een uur een rondleiding krijgen ‘van Zaadje tot Karbonaadje’. Een half varken nemen we mee.
Vervolgens vertrekken we op eigen gelegenheid naar de workshop De Hooischuur in Ransdorp (voorheen ‘Boergondineren’). Hier staat een heerlijke lunch op ons te wachten. We blijven de rest van de dag op deze locatie.
Na de lunch zal een van onze slagers demonstreren hoe je een varken uitbeent. Leer waar de speklappen vandaan komen en waar de varkenshaas en kinnebak nou precies gelokaliseerd zijn. Je kunt onbeperkt vragen stellen.
Vervolgens gaan we met deze delen aan de slag, zoals verwerken tot worst, meneer Wateetons’ specialiteit. Maar we maken ook paté, bacon, BBQ’d ribs en nog veel meer. Draaien, roken, koken en smoken! Tenslotte eten we dit heerlijks op, en wat er overblijft krijg je mee naar huis.
Wat krijg je allemaal bij de workshop
✅ Een rondleiding bij de kleinschalige varkensboer met koffie en wat lekkers.
✅ Een uitgebreide lunch inclusief koffie en thee.
✅ Een diepgaande interactieve uitbeendemo van ervaren slagers.
✅ Het beste en mooiste varkensvlees dat je ooit at.
✅ Een middag en avond met elkaar roken, BBQ-en, worst draaien, schnitzels pletten, frikandellen draaien en nog veel meer.
✅ Weten waar je eten vandaan komt.
✅ Heel veel nieuwe kennis over varkensvlees die je direct thuis toe kunt passen.
✅ Heel veel nieuwe skills (worst maken, roken, rollade knopen, etc.).
✅ Een boekje met alle recepten en bereidingen van de dag, na afloop in je mail.
✅ Een uitgebreide maaltijd.
✅ Drankjes tijdens het uitbenen, het koken en de maaltijd.
✅ Een hele dag lang plezier!
✅ Wat er over blijft aan vlees, krijg je mee naar huis
✅ Gezellige locatie vlak bij Amsterdam met lekker veel buitenruimte en gratis parkeren
Eten en drinken inbegrepen
Voor een maaltijd, hapjes, drankjes en gezelligheid wordt gezorgd. Behalve een gezonde goesting hoef je niks mee te nemen.
Tijd en prijs
De workshop start om 12:00, inloop vanaf 11:45. Om ca. 22:00 is het tijd om te vertrekken. De workshop kost €199,- inclusief eten, drinken en gezelligheid.
over meneer wateetons
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van negen gezaghebbende kookboeken als Over Rook, Over Rot, Over Drank, de Worstbijbel en Over Frituren.
Hij geeft al vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.
Bedrijven
Deze of andere culinaire workshops met je bedrijf volgen? Dat kan! Lees meer over de mogelijkheden.
Gerelateerde workshops
Inschrijven & Informatie