Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

de perfecte espresso


Op zoek naar de perfecte espresso (4) eerste conclusies

Meneer’s zoektocht naar de perfecte espresso verloopt wat traagjes. Alleen op zijn vrije dag en in het weekend heeft hij de mogelijkheid om espresso te drinken. De rest van de week drinkt meneer een dusdanige hoeveelheid koffie op zijn werk dat, wil hij niet trillend in zijn bed naar het plafond liggen staren, hij zich des avonds de caffeine beter onthoudt.

Maar hij heeft in de afgelopen weken toch wel een beetje kunnen spelen met wat van ……

3

Op zoek naar de perfecte espresso (2) de spelers

Laat meneer in zijn zoektocht naar de perfecte espresso allereerst eens de predictoren die, al dan niet in interactie, zijn uitkomst voorspellen, introduceren. Vult u gerust aan.

Allereerst de statische predictoren, daar moeten we het mee doen.

  • De espressomachine: een ECM Botticelli II
  • Zijn koffiemolen: een Saeco Via Torretta 230 (conisch)
  • temperatuur van het water bij uitstromen (ca 80 graden, wat aan de lage kant als je het mij vraag……
10

Op zoek naar de perfecte espresso (1) berouw en zelfhaat

Onlangs stelde Joris een vraag: “Oh waarde heer Wateetons, hoe krijgt u een goede crema op uw espresso?” Het beschamende antwoord is: dat krijg ik niet. Of althans, nog niet. Want daar gaan we aan werken. Meneer zal niet rusten voor hij een romige, acht mm dikke cremalaag op zijn dampende espressootje heeft!

Meneer heeft al langer een moeizame relatie met zijn espresso apparaten, hij besteedt er veel geld aan, importeert zijn bonen snobist……

5
Van gierende banden en espresso

Lees meer

Van gierende banden en espresso

Meneer zit nog altijd aan de nespresso. Lekker hoor, maar een klein beetje zat begint hij het wel raken. Het smaakt elke keer weer zo naar, eh, nespresso. En dan hebben we het nog niet over  de zacht schurende schaamte bij elke cup. De donkere slagschaduw van teleurstelling van de culinaire elite op zijn altijd geslaagde cappuccino. Bij elke perfecte espresso rijdt er ergens een zelfmaaknazi tegen een muur. Enfin, we haalden hem dus maar we……

5

Kommaar, kommaar, kommaarrrrr

Meneer en zijn espresso-apparaat. Hij kan er uren over verhalen. Uren die meestal eindigen in slaande deuren en in een kussen gesmoorde snikken. Het lukt hem gewoon niet er een behoorlijke espresso uit te krijgen. En echt hoor, meneer heeft het geprobeerd: de beste en meest verse (zelf- zowel als voorgemalen) koffie, de schoonste en meest optimaal voorverwarmde materialen, een eindeloze variatie aan malingen, exacte meting van de watertempe……

18
Ondertussen, in de keuken: ansjovis

Lees meer

Ondertussen, in de keuken: ansjovis

Gezien meneer’s lange geschiedenis van verslavingsproblematiek (www.watsnuiftons.com) probeert hij zijn caffeine intake te beperken tot drie units per dag. Dat geeft hem gelukkig ruimschoots de mogelijkheid om gedurende zijn zoektocht naar de perfecte espresso ook nog andere keuken activiteiten te ontplooien. Zoals vandaag: het maken van ansjovis.

Het recept:

  • Een pond ansjovis
  • circa honderd gram zout

Ontdoe de ansjovis van kop, ingewand……

5

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten