Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

ham


Ah shit (14)

Lees meer

Ah shit (14)

  

Meneer maakte afgelopen zomer vlierbessensap. Van vlierbessen. Niets is hem te gek. Het resultaat was anderhalf Grolsch-flesje vol. Na een paar weken zag meneer dat er in het halve flesje een laagje schimmel was ontstaan. Maar hij besteedde er niet zo veel aandacht aan. Sowieso doet hij eigenlijk nooit iets met de vlierbessensap die hij maakt. Hij vindt vlierbessensap maar vies.

Met de schoonmaakvoornemens in het nieuwe jaar besloot hij……

3
En wat maken we dan van 25 kilo varkensvlees? – 6 – Gedroogde kuit

Lees meer

En wat maken we dan van 25 kilo varkensvlees? – 6 – Gedroogde kuit

Meneer had een varkenskuit overgehouden aan de slacht van zijn Berkshire. De rest van de bilen waren versnede tot fricandeau of werden later verwerkt tot gekookte achterham. Maar met zo’n klein stuk poot van circa 1200 gram kun je natuurlijk wel leuk een beetje experimenteren zonder bang te hoeven zijn dat je je kostbare ham van 8 kilo moet weggooien. Meneer wilde dus proberen een gedroogde miniham maken, van een kuit. Laten we het gedr……

3

De beste Wateetonsen voor 2008

Zo, 1 januari, de hoogste tijd voor een rondje goede (culinaire) voornemens van de Wateetonsjes.

Meneer:

  • Zich verder bekwamen in het zelf maken van voedingsmiddelen die je goedkoper en makkelijker in de supermarkt kunt kopen. Vanillevla! Ontbijtspek! Corned Beef! Zijn hartje klopt, zijn hartje klopt zo blij.
  • Potverdikkeme terugkeren in de top10 van Foodrank.
  • Terug naar de bron: vaker dieren doodmaken en daarna opeten.
  • Ook eens betaald ……
6
Kerst Quadrologie – part 2 – Koken? Dat laten we doen.

Lees meer

Kerst Quadrologie – part 2 – Koken? Dat laten we doen.

De grote Wateetons Kerst Quadrologie, bemind en gevreesd tot voorbij de grote rivieren. Met deel 1, mevrouw Wateetons speelt haar kerstmenu troef uit, leken we het culinaire summum al ruim voor de daadwerkelijke kerstdagen achter de rug te hebben. Maar neen, het kan mooier, het kan verfijnder, het kan lekkerder, zo bleek zaterdagavond bij (schoon)ouders Wateetons. De vrouw des huizes had besloten dat het na enkele decennia kerstmenu’s ……

0
Kerstdiner volgens mevrouw Wateetons…

Lees meer

Kerstdiner volgens mevrouw Wateetons…

Op vrijdag moet mevrouw Wateetons meestal wat te eten in huis halen. Kookacties probeer ik natuurlijk zo veel mogelijk te vermijden. Eenmaal in de AH zag ik meteen naast de ingang leuke amuseglaasjes met allerlei inhoud. Van Excellent, speciaal voor de feestdagen, je kent het wel. Er lag nog meer leuk grut in die bak en aangezien dochter Wateetons het helemaal gehad had met het shoppen graaide ik in een minuut een leuk en gemakkelijk di……

1

Willekeurige observaties in Stockholm

Meneer is in Stockholm. Anderhalve dag slechts, dus een diepgaande studie van de stad, haar bewoners en hun eetgewoonten zal ik u niet kunnen leveren.

Maar een paar observaties heeft meneer al wel gedaan:

  • Er heerst hier de koffiecultuur die je inmiddels in veel landen ziet, maar nog nauwelijks in Nederland. Zelfs niet in Amsterdam. Iedereen loopt met bekers koffie over straat en op elke straathoek zijn er koffietentjes. Aangenaam.
  • De Zw……
4
Een marsepein poging

Lees meer

Een marsepein poging

 

In het kader van het heerlijk avondje deed meneer een worp naar het fabriceren van marsepein. Meneer houdt van marsepein. Hij hanteerde grofweg het volgende recept:

50 gram gemalen amandelen
175 gram poedersuiker
175 gram witte basterdsuiker
1/2 theelepel amandelessence
1 theelepel citroensap
2 eieren

Hij zegt ‘grofweg’ omdat hij in Spanje de amandelen zelf plukte, kraakte (met een hamer) en ontvelde. Na een anderhalf uur werk bleek h……

0
Een varken erin, een varken eruit

Lees meer

Een varken erin, een varken eruit

Van al de vele wijzen lessen die mijn moeder zaliger me heeft geleerd is bovenstaande toch wel degene waar ik het meest aan heb gehad in mijn leven. Dus met een vriezer vol met Berkshire was het de hoogste tijd om afscheid te nemen van onze Ibérico. Slechtst één rol was nog voor hem weggelegd, het creeren van een bouillon. Geen sinecure, verzeker ik u, meneer heeft maar weinig pannen waar hij een poot van een meter in kwijt kan. Geen één ……

1

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten