Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

ham


Hoe is het eigenlijk met uw megalomane ham meneer? De finale. Het aansnijden

Lees meer

Hoe is het eigenlijk met uw megalomane ham meneer? De finale. Het aansnijden

Op 6 december 2016 kreeg meneer het op zijn heupen. Dat krijgt hij eigenlijk elke week wel een keer, maar dit maal resulteerde het in een project dat ruim een jaar zou beslaan: het zouten en rijpen van een complete jamón, jambon, prosciutto oftewel een droge ham. Een project ogenschijnlijk totaal ongeschikt voor een jaren ’70 nieuwbouwwoning in Amsterdam-Noord. Megalomaan, zeg maar. De paniekmomentjes en ah shits waren dan ook, met name……

22
Maar hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, meneer? Nou, kom maar proeven op 16 februari.

Lees meer

Maar hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, meneer? Nou, kom maar proeven op 16 februari.

“Hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, meneer?” klinkt het zo nu en dan via de twitters, facebooks of hier ter plaatse. U leeft duidelijk mee met meneers hamproject. Eén oppervolger had zelfs een reminder in zijn digitale agenda gezet, voor één jaar na de eerste hampost.

Dat jaar is nu voorbij. Op 6 december 2016 (toevallig precies op de 10e verjaardag van uw favoriete culiblog) gingen de 12,2 kg in het zout. Zeven weken later ……

12
Cadeautjes, cacaoleed en De Blije Boterham

Lees meer

Cadeautjes, cacaoleed en De Blije Boterham

Meneer heeft echt wel een fijne jeugd gehad, maar hij zwoer bij het uitvliegen naar De Grote Stad nooit meer goedkope chocoladevlokken te eten. Het is een rebel hoor. Jaren later bleek trouwens dat alle drie zijn zussen zich precies hetzelfde hadden voorgenomen. #mechocatoo

Zoals dat gaat probeert meneer nu krampachtig dochter Wateetons zijn vroegkinderlijke vlokleed te besparen door haar alleen het lekkerste en meest luxe brood en b……

11
Maar hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, meneer?

Lees meer

Maar hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, meneer?

Uw interesse cq. bezorgdheid warmt meneers kille hart. Dank. Het laatste bericht was van 10 maart 2017. Toen verhuisde meneer de ham, gepekeld, aangedroogd en dichtgekit met smout naar zijn berging. Daar rijpte hij, slechts sporadisch aangeroerd door een fietsstuur of een kratje met gin- en likeurbenodigdheden. De luchtvochtigheid is er rond de 65%, de temperatuur ligt 10 graden beneden de buitentemperatuur. Het is er donker en st……

9

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten