Leer alles over dé foodtrend van 2020: ‘koji’ oftewel de schimmel die alles kan van fermentatie-expert meneer Wateetons.   

Inhoud
Leer alles over dé foodtrend van 2020: ‘koji’ oftewel de schimmel die alles kan. Deze Japanse schimmel ligt aan de basis van miso, sojasaus en sake maar is in staat tot superinteressante smaakexperimenten. Ben je chef of gevorderde foodie, dan kun je niet om deze schimmel heen de komende jaren. Meneer Wateetons – wetenschapper, auteur van Over Rot en culinaire docent – leert je alles over deze foodinnovatie

Datum en tijd
Op elk moment