De eeuwige vraag: vlees voor het bakken zouten of erna? Het antwoord: een timelapse.
Moet je je vlees nou zouten voor het bakken, of erna? De eeuwige vraag die natuurlijk alleen beantwoord kan worden met een timelapse.
Zoekresultaten voor "'maar, wat is het'"
Luistertip: gastropod, of waarom zijn de meeste wortelen oranje?
Meneer zit, net als u nog wel eens in de auto of op de fiets. Om bijvoorbeeld van A naar B te rijden. Of van B naar A. Zijn leven is een aaneenschakeling van dergelijke ABBA piekmomenten. In de auto luistert hij podcasts. ZIjn tip: gastropod.
Leg vs plof vs boerderijkip – het eten
Om redenen waarover meneer u nog wel eens vertelt had hij plotseling drie kippen in huis. Ze zien er totaal anders uit. Maar hoe smaken ze?
Ah shit
Meneer wordt overmoedig en probeert komboecha kroepoek te maken.
Een goede man stompt soms zijn vlees

Vlees mishandelen tijdens de workshop verse en droge worst maken. Niet leuk, maar het moet.
Amandelspijs. Mevrouw Gasteetons maakt het. Meneer Wateetons over(marse)peinst het.
Mevrouw Gasteetons maakt op de sinterklaas-valreep nog Amandelspijs. Heeft u niks aan, want het moet rijpen tot ver voorbij het zalig avondje. Waarom eigenlijk?
Ich bin ein schreiber – een kookboekschrijversdagboek
“Een stuk over het schrijven van een kookboek. Misschien is dat wel leuk.” Was getekend, de hoofdredacteur van Elle Eten. Met zes boeken op mijn naam staar ik naar het scherm. Hoe doe ik dat eigenlijk, een kookboek schrijven? Een zweetdruppel valt op het toetsenbord. Ik besluit een dagboek bij te houden.
Meneer leert zes dagen worst en salumi maken in Italië
In de afgelopen dagen zat uw held en meneer in Toscane om daar nog meer te leren over worst en charcuterie. Of salumi, zoals het daar heet.
Black Friday? Black je gek
Zwart gekleurd eten. Je hebt er helemaal niks aan, maar je instagramaccount wel: zwarte hamburgerbroodjes, zwart ijs, zwarte mayonaise of zwarte koffie. Kom maar op met die likes. Maar hoe krijg je je eten zo zwart en hoe smaakt het eigenlijk?
Nieuw op starterculturen.nl het 'aan mijn lijf geen polonaise' – droge worst starterpakket
Pff. Dat gedoe met fermenteren, warm ophangen, pH meten, of een keuze voor een snelle starter of een trage en een hoge of lage temperatuur. Jou niet gezien. Veel te ingewikkeld. En een lezer ben je ook niet echt. Er is gelukkig goed nieuws voor je: het ‘aan mijn lijf geen polonaise’ supereasy droge worst starterpakket.
Appel 'balsamico'
Azijn maken is niet zo moeilijk. Een IGP-erige balsamico maken evenmin. En dat kan ook met iets anders dan druiven: appelbalsamico!
Snelle sous vide procureurham
Wegens groot gelike op de insta’s cum suis, bij deze een recept voor de procureurham die Meneer gisteren maakte.
