Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Wateetons Workshops


Leer van meneer! Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van standaardwerken over onder andere worst maken, roken, fermenteren en drank maken, geeft verschillende gezellige en humoristische workshops, waar je daadwerkelijk wat van opsteekt.

Hij geeft een hele reeks workshops, zoals verschillende soorten workshops worst maken (verse worst, droge worst, bloedworst, vegetarische worst), daglange kop tot staart workshops (oa. varken, rund, gans, wild zwijn en lam), workshops paté maken, verschillende workshops rond fermenteren (oa. fermenteren, kimchi en mozzarella maken), drank workshops (oa. bier brouwen en gin & likeur maken), koken met vuur en charcuterie maken.

De meeste vinden plaats op de prachtige boerderij van Boergondineren in Ransdorp, aan de rand van Amsterdam, volgens een vaste agenda. Voor deze workshops kun je je gewoon in je ééntje of met een klein groepje opgeven.

Cadeautje? Meneer heeft ook cadeaubonnen.

Sommige workshops kunnen ook bij jou thuis gegeven worden, als bedrijfsuitje, of voor je medewerkers van je horecagelegenheid. Ze zijn ook in te zetten als lesdagen voor opleidingen in food of horeca.

Ander overzicht? Kies de maandplanning.

Laden Evenementen

« Alle Evenementen

  • Dit event is voorbij.

Kop tot Staart Speciaal – Wild Zwijn

15 september 2018 van 14:00 tot 22:00

€135

In deze speciale editie van meneer Wateetons’ ‘Kop tot Staart’ workshops leer je álles over het wilde zwijn: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang!

Programma
Rond 14:00 verzamelen we op een van de prachtige locaties in Noord-Holland waar meneer mee samenwerkt. Binnenkort zal hier bekend worden gemaakt welke.  Jager Till Kolle, ervaren, welbespraakt, enthousiast en met een enorme kennis, schuift aan om ons alles te vertellen over de jacht op wilde zwijnen. Zelfs sceptici weet hij ervan te overtuigen dat jagen in eerste en tweede plaats natuurbeleving en natuurbeheer is. Pas een eind verderop volgt het jagen en schieten zelf. Vervolgens zal een slager laten zien hoe het beest in elkaar steekt, en ook weer uit elkaar gaat. Je leer precies waar de haas en kinnebak nou precies gelokaliseerd zijn en hoe het wilde beest verschilt van zijn gedomesticeerde neefje.

Vervolgens ga je zelf aan de slag: paté, burgers, worsten, een ‘kroon’, gerookte fricandeau, zure zult, een wildstoofpot, gebraden zwijnenhaas en het zadel van de barbecue. Om maar wat suggesties te noemen.

Workshopleider
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair blogger (www.wateetons.com) en schrijver (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife) en auteur van Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en De Worstbijbel (2018).

Maaltijd en een drankje inbegrepen 
Voor bijgerechten en een drankje bij het door jou bereidde vlees wordt gezorgd door de locatie. Behalve een gezonde goesting hoef je niks mee te nemen.  

Een hele dag smakelijk en leerzaam wildvertier. Leer dit prachtige dier écht kennen.

Tickets

Er zijn geen tickets meer beschikbaar omdat dit event reeds is begonnen/voorbij is.

Gegevens

Datum:
15 september 2018
Tijd:
14:00 tot 22:00
Kosten:
€135
Evenement Categorieën:
, , , ,
Evenement Tags:
, , , , , , ,

Organisator

Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Website:
http://www.wateetons.com

Locatie

Boerderij De Achtervennen
Monnickendammerrijweg 54
Ilpendam, 1452PN Nederland
+ Google Maps
Website:
https://www.boerderijachtervennen.nl/

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten