Leer je eigen Azijn maken van culinair schrijver Meneer Wateetons, auteur van o.a. Over Rot. Het maken van azijn is een waar feest voor fermentatieliefhebbers. Gist zet suiker om in alcohol, azijnzuurbacteriën zetten deze alcohol om tot azijnzuur. Dubbel-fermenteren dus!

Als je eenmaal snapt hoe dat werkt, en hoe je de verschillende micro-organismen naar je hand kunt zetten maak je voortaan je eigen azijn in oneindige variaties. Van rood tot wit, van cider tot sherry en zelfs balsamico. Voor de (nog) meer avontuurlijk ingestelde gaan we zelfs in op het maken van innovatieve azijnen als thee, kombucha of koffieazijn(!).

WAT GA JE LEREN?

Welke materialen en ingrediënten heb je nodig?
Hoe maak je de bekende basis azijnen?
Hoe werkt de dubbele fermentatie van azijn?
Hoe zorg je dat je azijn niet bederft?
Hoe kun je, als je de theorie eenmaal snapt, eindeloos variëren?
Met de kennis uit de workshop verzin je voortaan volledig nieuwe en unieke recepten.
Vegan friendly.
Tips en tricks van de auteur van Over Rot.
Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.

videopreview

Voordelen van de ONLINE CURSUS AZIJN MAKEN

23 korte duidelijke lessen.
Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
Inclusief powerpoint
Inclusief kennisquiz
Inclusief certificaat

Meer weten

• Lees meer over deze cursussen en workshops, ook voor bedrijven en scholen
• Liever live volgen? Check de agenda.
• Deze cursus cadeau geven: koop een cadeaubon.
• Bijpassend boek: Over Rot.