Wecken en inmaken zijn antieke technieken om voedingsmiddelen langer te bewaren. Wecken staat als culinaire traditie zelfs op de Unesco-Werelderfgoedlijst als immaterieel erfgoed. Bij deze technieken worden groente, fruit of zelfs vlees met behulp van hitte lang houdbaar gemaakt. Maar, het is wel verstandig dat je snapt wat je doet en hoe je dat veilig doet.

Leer al deze technieken tijdens deze cursus van Meneer Wateetons, conserveerexpert en de auteur van het gezaghebbende handboeken over bijvoorbeeld fermenteren en roken. Na deze cursus kun je van alles zelf op de juiste wijze veilig bewaren omdat je de techniek snapt!

Wat ga je leren?

✅ Pasteuriseren en steriliseren, wat is ook alweer het verschil?
✅ Waarom wecken eigenlijk de verkeerde naam is.
✅ Groente, fruit en vlees wecken, wat is het verschil en waarom? Welke materialen heb je er voor nodig?
✅ Hoe onderscheidt wecken zich van fermenteren, inleggen of chutney maken?
✅ Hoe zorg je dat je veilig weckt? Hoe zit het met botulisme?
✅ Sous vide wecken, kan dat?
✅ Uitgebreide theorie en duidelijke inzichtgevende demo’s.
✅ Geen trucjes of vaste recepten, maar begrip en inzicht.
✅ Met de basistechniek in de vingers kun je onbeperkt variëren en je eigen recepten verzinnen.
✅ Veel aandacht voor veiligheid.
✅ Tips en tricks van de auteur van Over Inpakken.
✅ Inclusief powerpoint, quiz en certificaat.
✅ Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.

Videopreview

Voordelen van de ONLINE CURSUS wecken en inmaken

✔️27 korte duidelijke lessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief powerpoint
✔️Inclusief kennisquiz
✔️Inclusief certificaat
✔️Inclusief veel extra naslagwerk

Meer weten

• Lees meer over deze cursussen en workshops, ook voor bedrijven en scholen
• Liever live volgen? Check de agenda.
• Deze cursus cadeau geven: koop een cadeaubon.
• Bijpassend boek: Over Inpakken.