van alles |

Zei daar iemand: "Geniaal"?

Worst constructie  

Er is een groot civiel ingenieur aan meneer Wateetons verloren gegaan. 

 


0 reacties op “Zei daar iemand: "Geniaal"?
  1. how dare you!
    Ik heb hem even gedraaid, for no particular reason, en nu valt op dat de vetverdeling niet helemaal is zoals deze hoort. Dat komt doordat we tijdens het maken wat te grote stukken vlees en vet door de molen haalden. Het is dus vet wat je ziet.

  2. Dacht ik al wel hoor…
    Wat me meer zorgen zou baren zijn de druppels vocht op de achterwand.
    Ik heb McGee eens nageslagen op worstdrogen en hij beweert dat je moet aandrogen bij 20-25 graden voor 1 of 2 dagen en dan drogen en rijpen bij 14. Uiteraard staat er niets bij over de relatieve luchtvochtigheid, lijkt me wel belangrijk voor het resultaat. Hij gaat ook uit van een bacteriele rijping van de worst, dat gebeurt volgens mij niet bij de traditionele NL worsten.

  3. Ik heb nog een merguez liggen van de worstmaaksessie. Die zal ik buiten de koelkast drogen, per vanavond. Twee dagen in de keuken, en dan in de berging. Lijkt me aardig dicht in de buurt komen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

nieuwe site wateetons

Nieuwe Wateetons site

In 2006 startte meneer Wateetons nietsvermoedend een culinair blogje. 15 jaar later bestaat het nog steeds, met 3000+ posts, 8 boeken, honderden workshops en één Meneer. En, een nieuw design dat beter recht doet aan de vele producten van Ome Meneer Wateetons.


Hongarije roadtrip vanlife

Dingen die ons opvielen in Hongarije

Drie weken reisden wij met een busje door Hongarije. Dit viel ons op. Van ambulance geluid tot walnoten, tot het toetjesassortiment en de super mcfreeze.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
06 jul
Live online workshop gefermenteerde frisdranken maken: kvass, tepache en gemberbier 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

12 sep
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend