op jacht |

Deconstructie der gans – (vegetarier-onvriendelijke post)

Meneer had vier ganzen overgehouden aan zijn pief-paf-poef avontuur in Zuid-Beveland Schouwe-Duiveland Goeree Overflakkee. Die pasten zo niet in de koelkast of vriezer. Verwerken dus maar, of althans voorbereiden voor latere verwerking. Dat ging niet zonder slag of stoot. Maar al doende leert men. Dat plukken een teringwerk is, bijvoorbeeld. En dat je met een sneetje en een breukje op de juiste plek je zo’n beest zo uit zijn jasje stroopt. Ook al mag dat niet van de ganspolitie. En dat je bij het verwijderen van de lever erg moet oppassen de galblaas niet te raken. En dat je voor je fois gras of welk gras dan ook in ieder geval niet bij deze beestjes moet zijn. En dat een beetje wilde gans een twee borstfilets van ruim 250 gram heeft. En dat je na vier ganzen de ganzengeur twee dagen niet meer uit je neus en de ganzenveren twee dagen niet meer uit je huis krijgt.

Later: het proeven en het verwerken van het verwerkte.

De Grauwe gans.

De Nijlgans.

De Brandgans

De opbrengst per gans

Pas op voor de galblaas


0 reacties op “Deconstructie der gans – (vegetarier-onvriendelijke post)
  1. @petrvs en Meneer Wateetons
    Nou, het zal mij benieuwen. Het plukken van een kip of fazant is iets heel anders dan het plukken van een gans of eend. Al die donsveertjes, er komt geen eind aan. Daarom kun je ze beter stropen inderdaad, of (wat ik doe) alleen de borst eruit halen.

  2. Ik vind het echt te smerig voor woorden. Blijf gewoon van de ganzen af..
    Stadsjager; het ook een beroep durven noemen… dan heb je wel lef.
    Omdat ganzen in Nederland voorkomen, betekent niet dat je ze dan ook maar moet afschieten/dood maken en op eten!

  3. Sabine heeft er duidelijk niets van begrepen.
    Heb je het desbetreffende artikeltje wel gelezen, Sabine?
    Ik voor mij vind het heel wat beter dat je opeet-vlees eerst zelf om zeep helpt, dan dat je het alleen durft te eten als het onherkenbaar in een piepschuimen bakje in de supermarkt ligt.
    Meneer, ik waardeer uw avontuur en hoop het zelf ook ooit eens mee te maken.
    Voor nu houd ik het vanavond bij een heerlijke Vogelmuur-stamppot. Daar kwam ik eigenlijk voor langs, om te kijken of u ook al eens zoiets at. Zo niet: werk aan de winkel! :mrgreen:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Help de wildplukwijzer verbeteren

Help de Wildplukwijzer verder te ontwikkelen

De wildplukwijzer is op zoek naar enthousiastelingen die de site willen helpen verbeteren. Meld je aan en help mee.


Meneer Wateetons vs de meelmotten

Meelmotjes. Als je ze eenmaal hebt kom je er niet meer vanaf. Bestrijden is lastig, maar Vinex-jager Meneer Wateetons weet wel een methode.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

08 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

12 okt
Live online workshop “bier brouwen voor beginners” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

26 okt
Live online workshop “‘nduja maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

16 nov
GRATIS live online workshop “mexicano’s maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

23 nov
Live online workshop “kombucha maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend